Mila ya Chakula cha Mwaka Mpya nchini Italia

Waitaliano wanaadhimisha Hawa ya Mwaka Mpya, inayojulikana kama Vigilia, Capodanno au Festa di San Silvestro , pamoja na cenone (sikukuu kubwa), mara kwa mara ikiwa na vyakula vilivyofanana na matakwa ya mwaka ujao, na kwa kweli huwashwa na Prosecco au spumante (" divai iliyocheza ").

• 01 ya 07

  Lenticchie (Lentils)

  Nyota ya dinners nyingi za Mwaka Mpya katika Italia ni lenti ; na sura yao ya sarafu, walikuwa wakiwa wameaminika kuwa na ustawi katika mwaka mpya. Wao hutumika kwa kawaida na cotechino au zampone.

• 02 ya 07

  Cotechino

  Nyama ya nguruwe inachukuliwa kuwa chakula cha Mwaka Mpya kwa bahati kwa sababu ni mafuta na matajiri - tena ni mfano wa mafanikio katika siku zijazo - na ushindi wa classic wa lentil ya Mwaka Mpya katika maeneo mengi ya Italia ni cotechino. Mwanzo kutoka Modena, mji wa mkoa wa Emilia-Romagna, cotechino ni sausage kubwa iliyotengenezwa na nguruwe ya nguruwe, nyama, mafuta na viungo. Kwa kawaida huuzwa sehemu iliyopikwa au mbichi, na kisha ikapigwa kwa joto la chini na iliyokatwa kwenye mzunguko kabla ya kutumikia.

• 03 ya 07

  Zampone

  Njia mbadala ya cotechino ni zampone , mchuzi wa nguruwe uliokwisha kuingizwa na sosa iliyofanywa na nguruwe, nguruwe na mafuta, kama vile cotechino . Pia ni kuchemshwa na kupakwa katika mzunguko kabla ya kutumiwa na lenti kwa chakula cha jioni cha Mwaka Mpya wa Bahati.

• 04 ya 07

  Risotto katika bianco (White risotto)

  Katika Piemonte na Friuli, nafaka za mchele zinawakilisha sarafu, na wakati wa kupikia, mchele hukua katika sufuria ambayo ungependa utajiri wako kuongezeka kwa mwaka mpya, hivyo chakula cha jadi cha Mwaka Mpya kinajumuisha risotto katika bianco (risotto nyeupe ).

• 05 ya 07

  Tortellini au Cappelletti katika Broth

  Katika mkoa wa Emilia-Romagna, tortellini au cappelletti , dumplings ndogo zilizojaa kujaza, mara nyingi huliwa katika Mwaka Mpya katika mchuzi wa tajiri, wenye nyama. Capodanno , mojawapo ya majina kadhaa ya Kiitaliano kwa mwaka mpya, kwa kweli ina maana "kichwa cha mwaka" na cappelletti inamaanisha "kofia kidogo," labda ndiyo sababu ni njia sahihi ya "kukomesha" mwaka wa zamani na kuanza mpya moja. Marafiki zangu katika mkoa wa Lazio wakati mwingine kufurahia toleo la Asia la bakuli siku ya Mwaka Mpya: supu ya wonton.

• 06 ya 07

  Sfincione (Pizza ya Sicilian)

  Katika Sicily, kutibu Mwaka Mpya kuwa " non può mancare " (lazima kabisa kuwapo!) Ni sfincione , mguu wa mizani , mstatili wa mstatili uliofanywa na vitunguu, makombo ya mkate, na caciocavallo jibini, babu wa kile kinachojulikana kama "Sicilian pizza-pizza "nchini Marekani.

  Hii inafanya chakula kikuu cha kidole kwa vyama vya Mwaka Mpya Mpya!

• 07 ya 07

  Veneziana au Pandoro

  Veneziana ni keki ya kitamu iliyosaidiwa, kama ilivyo kwa mikate ya Kiitaliano iliyochafuwa ya Kiislamu (Veronese pandoro au panettone ya Milanese ) kuliko matunda yaliyopendekezwa na yaliyo na sukari yenye mchanganyiko wa lulu na almond iliyopigwa na kawaida iliyofurahia Venice siku ya Mwaka Mpya. Kwa muda mrefu, vipande nyembamba vya pandoro yenye umbo la nyota pia hutumiwa mara kwa mara katika vyama vya Mwaka Mpya, vumbi na sukari ya unga na labda huingizwa kwenye chokoleti kilichochochewa.