Unaweza kupata squid hii iliyohifadhiwa kwenye maduka ya chakula katika masoko ya Kikorea au kwenye barabara ya Korea, lakini pia ni rahisi kufanya nyumbani, na kichocheo hiki. Ni vigumu sana kuharibu kichocheo hiki ikiwa unatumia squid bora. Safi ni bora, lakini unaweza kutumia hata waliohifadhiwa vizuri.
Squid ndogo au cuttlefish ni rahisi kupika kama ni zabuni zaidi. Wakati mwingine nguruwe huitwa "kata" katika maduka ya Kikorea kwa sababu squid ni mojawapo ya wanyama wa baharini ambao huunda kikundi kikubwa cha viumbe vya baharini. Lakini unaweza pia kufanya sahani hii na cuttlefish ambayo si squid.
Nini Utahitaji
- 1 lb squid au cuttlefish
- 2 tbsp. kochujang (kijiji cha seame Kikorea)
- Tsp 1. mafuta ya sesame
- 1 tbsp. mirin (mvinyo mchele mzuri)
- Tsp 1. mchuzi wa soya
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unakwenda kwenye soko la samaki, kisha uulize samaki ili kukusafishe. Ikiwa unununua nijisijisi, kisha fuata maelekezo ya chini. *
- Weka miili ya squid au cuttlefish katika muundo wa crisscross.
- Changanya viungo vya marinade pamoja, kuchanganya vizuri.
- Katika bakuli au mfuko, jiwe la marinate kwa dakika 30.
- Katika grill iliyotangulia, kupika squid mpaka tu opaque, kuangalia miili kwa karibu hivyo si overcook. (Kulingana na ukubwa wa squid, hatua hii inaweza kuchukua dakika tatu hadi 10).
- Wakati kupikia, brashi mara moja na marinade ziada na kugeuka mara moja kwenye grill.
- Mpika wa kikapu mpaka tu opaque, kuangalia miili kwa karibu hivyo hawana overcook
- Kata ndani ya pete au vipande vidogo vya kutumikia au sahani moja kwa moja ikiwa ukitumia kijiji kidogo.
* Kuosha squid au cuttlefish:
1. Ondoa mdomo, sehemu ya jicho na kichwa cha squid.
2. Kuondoa mfupa wa wazi (mgongo) kutoka ndani ya squid.
3. Punguza utando mwembamba kutoka kwenye tube ya mwili.
4. Futa kijiko vizuri chini ya baridi, maji ya maji hadi safi.
5. Futa kavu ya squid.
Angalia maelekezo haya kwa hatua ya kusafisha squid.
Maelezo kuhusu Squid Korea:
Squid inajulikana sana nchini Korea na unaweza kuipata kila mahali. Kuna nyuzi za kikapu na vifuniko, na squid kavu ni vitafunio maarufu kwa watu wa umri wote kwa sababu ni protini inayoweza kutumika na yenye bei nafuu (kama jerky ya nyama ya ng'ombe lakini inayojulikana zaidi). Huliwa kama popcorn, walifurahia kama anju na vinywaji au majira na kuchanganywa na karanga kama banchan maarufu.
Ulleungdo, kisiwa cha uvuvi wa volkano nchini Korea, ni maarufu kwa squid yake. Kihistoria, wengi wa wakazi wake waliunga mkono sekta ya squid kama wauzaji au wavuvi na wakulima.
Ukubwa wa Huduma na Kalori
3 oz. Kutumikia kwa calamari iliyoangaa ina kalori 149, kulingana na data ya lishe kwenye tovuti ya rasilimali za afya Self.com. Ya hamsini na sita ya kalori hizi hutoka kwa mafuta.
Mafuta
3 oz. Kutumikia kwa calamari ina 6.4 g ya mafuta: 1.6 g ya mafuta yaliyojaa na 1.8 g ya mafuta ya polyunsaturated. Pia ina 549 mg ya asidi ya mafuta ya omega-3 na 1.2 g ya asidi ya mafuta ya omega-6.
Karodi
Utumishi wa calamari una 6.6 g ya wanga rahisi na tata.
Vitamini
Msaidizi mmoja wa calamari hutoa asilimia 23 ya malipo ya kila siku ya riboflavin, asilimia 17 ya ulaji wako wa kila siku wa vitamini B-12, asilimia 11 ya niacini na asilimia 6 ya vitamini C. Pia ina kiasi kidogo lakini kikubwa cha thiamine, folate, vitamini B-6 na asidi ya pantothenic.
Protini
Mtumishi mmoja wa calamari ana 15.2 g ya protini.
Vyanzo: Self.com na Livestrong.com
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodiamu | 137 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 19 g |