Quinoa ni nuru, nyekundu isiyo ya kawaida na ladha kidogo kidogo. High katika protini, quinoa (inayojulikana "KEEN-wah") ni ladha iliyotumiwa na kuku au samaki, au mahali popote unavyoweza kuhudumia mchele au couscous.
Ninasema "sio nafaka" kwa sababu quinoa ni mbegu, si nafaka ya nafaka kama ngano au mchele.
Kwa sababu ni mbegu, ina zaidi ya kuuma kwao kuliko mchele au couscous.
Quinoa inakuja katika rangi mbalimbali, lakini kawaida ni nyeupe, nyekundu na nyeusi. Napenda kutumia mchanganyiko wa yote matatu inayoitwa "quinoa ya upinde wa mvua." Aina nyeupe ni fluffy, nyekundu ina nzuri nutty ladha, na nyeusi ni ziada crunchy. Hivyo mchanganyiko wa upinde wa mvua huwapa mchanganyiko mzuri wa ladha, textures, na rangi. Kichocheo hiki kinatoa wito wa nusu nyekundu na quinoa ya nusu ya wazi, au unaweza kutumia kikombe cha quinoa ya upinde wa mvua.
Jambo moja la mwisho: quinoa inapaswa kusafishwa vizuri kabla ya kupika, au inaweza kuwa na ladha kali. Kwa kawaida, hii pia ni kwa sababu ni mbegu. Usira husababishwa na dutu kwenye nje ya mbegu ambazo hufikiriwa kuwa ni kuzuia dhidi ya ndege.
Kama kanuni, wazalishaji husafisha quinoa tayari, lakini kama daima ni wazo nzuri kutengeneza maharagwe yako na kahawa ili kuhakikisha kuwa hakuna mawe yaliyochanganywa, haiwezi kuumiza kuosha sukari yako. Tu kukimbia maji baridi juu ya quinoa bila kunywa katika strainer mesh wakati whirling quinoa kuzunguka na vidole. Maji yanaweza kutazama mawingu kidogo, lakini baada ya dakika itasimama wazi, na quinoa iko tayari kupika.
Nini Utahitaji
- ½ kikombe cha wazi (nyeupe) quinoa
- ½ kikombe cha quinoa nyekundu
- Vikombe 1½ ya kuku
- 2 Tbsp finely vitunguu vitunguu
- 2 siagi ya Tbsp
- Chumvi chenye mchanga, kulahia
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa quinoa isiyopikwa katika mchele wa mesh chini ya maji baridi kwa dakika.
- Katika sufuria ya chini-chini, suuza siagi juu ya joto la chini kisha uongeze vitunguu vitunguu na upika kwa dakika chache au mpaka kitunguu kitapungua.
- Ongeza hisa, chumvi kwa ladha na kuleta kwa chemsha. Punguza kwa kasi katika quinoa na joto la chini kwa simmer chini sana.
- Funika kwa ukali na upika kwa muda wa dakika 20 au mpaka maji yote yamefanywa. Vidudu vidogo vitatoka kwenye mbegu ya quinoa wakati imepikwa kikamilifu.
- Ondoa kutoka kwenye joto na waache kusimama, kufunikwa, kwa dakika tano. Fluff kwa uma na kuhudumia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiamu | 257 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |