Uingereza na Ireland ni maarufu kwa pies zao; huja katika maumbo yote, ukubwa, tamu, na mazuri lakini hakuna kitu kinachosema Uingereza zaidi ya pamba ya jadi na ya figo. Pie hii imechukua Uingereza kupitia vita na uchumi. Inaendelea kupendwa kama chakula cha mwisho cha faraja leo.
Kichocheo hiki cha kidaka na figo huonekana kuwa cha kushangaza kidogo wakati wa kwanza lakini hiyo ni kwa sababu tu kujaza kunahitaji kupika kwa muda mrefu, mwepesi. Njia hii ya muda mrefu na ya polepole hutoa kujaza zabuni ambayo huongeza ladha na inakuacha muda mwingi wa kufanya mchuzi.
Ikiwa unakimbilia, ili uhifadhi muda, unaweza kufanya hivi mbele au kutumia muda wakati kujaza ni kupikia kufanya na kupumzika keki.
Usichanganyike steak na pigo pie na steak na figo pudding . Hii ni tofauti kabisa na, wakati kujaza ni sawa, nje ni mchuzi wa suet , si keki ya shortcrust kama inatumiwa hapa.
Nini Utahitaji
- Kwa Pasaka:
- 2 1/4 vikombe / 200 g kusudi unga wote
- Piga chumvi
- 4 ounces / 110 g siagi (cubed au mchanganyiko sawa wa siagi na kidonda)
- Vijiko 2 hadi 3 vya maji baridi
- Yai kubwa 1 (kupigwa kwa glaze)
- Kwa Kujaza:
- 1/3 kikombe / 25 g unga wa kusudi
- Chumvi na pilipili nyeusi
- 1 1/2 pounds / 700g nyama ya chuck steak (au nyama nyingine ngumu, kata cubes 1-inch / 2.5-cm)
- 1/2 pound / 250 g figo ya nyama (kusafishwa na kung'olewa katika cubes 1-inch / 2.5-cm)
- Vijiko 2/25 g siagi
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- 2 vitunguu vikubwa (nyembamba)
- 2
- karoti (kata ndani ya cubes 1-inch / 2.5-cm)
- Vikombe 3 1/2 / 850 ml ya nyama ya nguruwe ya moto
- Yai kubwa 1 (kupigwa kwa glazing)
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Pasaka
- Weka vikombe 2 1/4 / unga wa 200 g, chumvi, na ounces 4/110 g ya siagi kwenye bakuli kubwa, safi.
- Piga siagi kwenye unga na vidole vyako mpaka mchanganyiko unafanana na mikate nzuri ya mkate, kufanya kazi haraka iwezekanavyo ili kuzuia unga kuwa joto.
- Ongeza maji kwa mchanganyiko. Kutumia kisu cha baridi, kuchochea hadi unga utakapoweka pamoja. Ongeza maji baridi zaidi kijiko kwa wakati mchanganyiko ni kavu sana.
- Punga unga katika sufuria ya plastiki na uangaze kwa muda wa dakika 15 hadi dakika 30.
Fanya kujaza
- Weka 1/3 kikombe / unga wa 25 g katika bakuli kubwa, msimu na chumvi na pilipili nyeusi, uongeze cubes ya steak na figo, na uponye vizuri kwenye unga mpaka umewashwa vyema.
- Jipuji vijiko 2/25 g siagi na mafuta katika bakuli kubwa, ladha ya casserole mpaka siagi imeyeyuka. Ongeza nyama kwa mafuta katika vikundi vidogo na koroga haraka kwa muda wa dakika 1, au mpaka nyama ikitumbuliwa. Ondoa na kijiko kilichopangwa.
- Ongeza vitunguu na karoti kwenye sufuria na kaanga kwa upole kwa muda wa dakika 5. Kurudia nyama kwenye sufuria, kuchochea, na kuongeza hisa. Msimu na pilipili nyeusi na chumvi kidogo. Kuleta kwa kuchemsha mpole, kifuniko na kifuniko na kupunguza kwa kuchemsha mpole.
- Kupika polepole kwa muda wa masaa 2 au mpaka nyama ni zabuni na mchuzi umeenea. Ondoa kutoka kwenye joto, mahali kwenye sahani ya 6-kikombe / 1.5-liter kina pie na basi baridi kabisa.
- Joto la tanuri 400 F / 200 C / Gesi 6.
- Panda bakuli hadi 1/8 inchi / 3 mm na upana wa kutosha kufunika sahani ya pie. Kata shimo ndogo katikati ya kuingilia juu ya funnel ya mvuke ikiwa unatumia.
- Piga mshale wa sahani ya pie na maji na uweka funnel ya pie katikati ya kujaza. Weka bakuli juu ya bakuli na funnel uifikishe chini, ikitengenezea kupatana na mdomo wa bakuli. Piga kando kando kwa kutumia kidole chako na kidole cha kwanza. Ikiwa haitumii funnel ya pie, kata tu slash ndogo katikati ya ukanda ili kuruhusu mvuke kuepuka.
- Piga juu na yai iliyopigwa. Bika kwa dakika 40 au mpaka mchungaji ni crisp na dhahabu. Kutumikia mara moja na mboga za msimu.
Chanzo: Kichocheo hiki kinachoongozwa na pie ya ng'ombe ya Angela Boggiano.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1087 |
| Jumla ya Mafuta | 67 g |
| Fati iliyojaa | 30 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 535 mg |
| Sodiamu | 1,590 mg |
| Karodi | 51 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 71 g |