Mapishi haya ya mchuzi wa Thai yanaweza kutumika kama marinade, glaze, mchuzi wa upande, au kuzama. Ni nzuri kama glaze juu ya kuku, nguruwe, samaki, shrimp na samaki wengine, pamoja na tofu. Pia hufanya marinade ya ajabu kwa kukuchea na kuchukiza mchuzi kwa rufaa.
Mchuzi huu una usawa wa tamu na sour, spicy na chumvi, kama ilivyo kawaida ya vyakula bora vya Thai. Inachukiza vyakula na mizigo ya ladha bila kuongeza kalori nyingi za ziada. Ikiwa ungependa kufanya mchuzi wa mchuzi, badala ya mchuzi wa samaki kuongeza kijiko 1 cha Lee Kum Kee cha mbolea ya kavu ya kavu, au kuongeza mchuzi wa soya kwa vijiko 1 1/2.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cha siki ya mchele (au aina nyingine ya siki kama vile nyeupe, divai nyeupe, au apple cider)
- 1/3 kikombe kidogo kilichojaa sukari ya kahawia
- 4 karafuu vitunguu (minced)
- 1 hadi 2 nyekundu mbegu nyekundu (minced) au 1/3-1 1/2 kijiko kavu kilivuliwa au pilipili cayenne
- Kijiko 1
- mchuzi wa samaki
- 1 kijiko cha soya mchuzi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote katika pua au sufuria. Kuvuta na kuleta kwa chemsha.
- Kupunguza joto hadi chini. Simmer kwa muda wa dakika 10 hadi 15, na kuchochea mara kwa mara. Mchuzi utapanda kama kupika na kuwa tangy-mchanganyiko wa tamu, sour, chumvi, na spicy. (Kulingana na aina gani ya siki unayotumia, harufu kama siki inayotaka inaweza kuwa pungent, ingawa siki ya mchele ni kali zaidi kuliko aina nyingine).
- Wakati mchuzi umepunguzwa kwa 1/3, uondoe kwenye joto. Panya-jaribu mchuzi na uitengeneze kulingana na kupenda kwako. Kwa mchuzi mzuri, ongeza sukari kidogo zaidi. Ikiwa sio spicy ya kutosha, ongeza zaidi ya pilipili. Ikiwa si chumvi au harufu nzuri, ongezea mchuzi zaidi wa samaki.
- Unaweza kutumia mchuzi mara moja, au friji hadi iwezekanavyo. (Inahifadhi vizuri katika jokofu hadi wiki tatu.)
Mapishi Kutumia Sauce ya Tangy Thai
Mara baada ya kulawa mchuzi huu unataka kutumia tena na tena! Hapa kuna baadhi ya mapishi ambayo yanajumuisha ladha hii ya tangy ya Thai.
- Kuku ya kuku ya Thai iliyo na mchuzi wa Thai : Hii mapishi hutumia mchuzi wa Thai kama mchuzi au glaze. Unaweza kuandaa kuku kwenye grill au katika tanuri.
- Chops ya nyama ya nyama ya nguruwe na mango na mchuzi wa tangy Thai : mchuzi wa tangy wa Thai hutumiwa kama unyevu juu ya kila nyama ya nguruwe.
- Salmoni ya kahawa iliyo na mchuzi wa Thai : Mchuzi wa tangy unaweza kutumika kama marinade kwa lax.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 201 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |