Chess ya msingi ya chess au tart hufanywa kwa kujaza rahisi pie. Ni sawa na pie ya sukari ya kikanda na pie ya custard na kawaida hufanywa na maziwa au mayai, mayai, na siagi. Kuna nadharia kadhaa kuhusu jinsi jina "chess pie" lilivyokuja. Wengine wanadhani "chess" inaweza kuwa tofauti ya "jibini" (ingawa hakuna cheese inayohusika), wakati wengine wanasema inawezekana kwamba inaweza kuwa jina la "kifua" cha pie ambapo mara nyingi pesa zilihifadhiwa. Na kisha kuna hadithi juu ya mama wa nyumbani wa Kusini ambaye, wakati mtu aliuliza aina ya pie ilikuwa, akajibu, "Ni jess 'pie."
Hii tajiri, giza, na ladha ya chocolate chess pie ni kweli Kusini mwa classic. Toleo hili linafanywa kwa kiasi kidogo cha unga, pamoja na chokoleti na mayai unsweetened. Pie iliyofanyika ilikuwa iliyowekwa katika kitanda kilichohifadhiwa, kilichochomwa kwa sehemu ya gluten, lakini unaweza kutumia ukubwa wa maandalizi, ukanda uliohifadhiwa tayari, au friji ya jozi ya friji.
Pie huunda juu ya juu na kujaza chocolate cha giza, giza. Ladha ni nyekundu, lakini kwa texture ya silky custard. Kumtumikia pai kwa kuchapwa au cream iliyopigwa kwa kamba. Nyunyiza shavings au chokoleti au unyevu na mchuzi mdogo kwa ajili ya kuwasilisha maalum.
Nini Utahitaji
- 1 (9-inchi) shell pie
- 1/4 kikombe siagi
- Olo 1 1/2 ya chokoleti isiyosafishwa
- 1 1/2 vikombe sukari
- Kijiko 1
- unga wa kusudi
- Chini ya chumvi
- 1/2 kikombe maziwa
- 2 mayai makubwa
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri ya 375 F (190 C / Gesi 5).
- Weka kamba ya pai ya unbaked yenye karatasi au karatasi ya ngozi na kuongeza uzito wa pie au maharagwe kavu kwa karibu theluthi mbili kamili. Weka shell ya pie katika tanuri na kuoka kwa dakika 15. Ondoa uzito wa pie na karatasi ya ngozi au ngozi. Rudisha shell ya pie kwenye tanuri kwa muda wa dakika 5, au tu mpaka itaanza kuonyesha rangi kidogo. Ondoa shell ya pie kwenye rack na kuweka kando.
- Kupunguza joto la tanuri hadi 350 F.
- Weka bakuli la joto la juu juu ya sufuria ya maji ya kuimarisha. Ongeza siagi na chokoleti; koroga mpaka ukayeyuka na laini. Ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria.
- Kwa mchanganyiko wa chokoleti na siagi huongeza sukari, unga, chumvi, maziwa, mayai, na vanilla. Piga kwa muda wa dakika 5 na mchanganyiko wa umeme. Acha na kupiga pande na chini ya bakuli na spatula mara chache.
- Mimina kujaza kwenye kamba iliyowekwa tayari.
- Bika saa 350 F kwa dakika 35 hadi 45, au mpaka kujazwa kunapowekwa. Ikiwa pie inaonekana kuwa nyekundu sana, fanya ngao ya pie au pete ya kupiga pande juu ya ukali wa kupasuka kwa pie.
- Ujaji utajivunia, lakini utapungua kama unavyoziba.
- Ondoa pie kwenye rack ili baridi kabisa.
- Friji hadi wazi kabisa kabla ya kutumikia. Hifadhi mabaki katika jokofu.
Vidokezo
Hakikisha unaruhusu muda mwingi wa pai ili kuondosha. Inahitaji angalau masaa machache kwenye jokofu kabla ya kutumikia. Punguza kabisa na cream iliyopigwa kwa upya , cream iliyokatwa na chokoleti , au waliohifadhiwa (thawed) kuchapwa.