"Supu hii ya basil ya Zucchini ni nzuri ladha na yenye afya," anasema Giora Shimoni. "Na ajabu ni rahisi kuandaa .. Tu sauté vitunguu, vitunguu na zucchini, kuongeza maji na manukato, simmer na purée .. Hii parve Zukchini supu inaweza kutumika joto au baridi.Tuna kupenda joto kwa Ijumaa usiku chakula cha jioni na baridi kwa Siku ya chakula cha mchana ya Sabato, kama watoto wangu wanapokuwa wakipiga chala yao katika supu. "
Mapendekezo ya Utumishi wa Giora: Kutumikia kwa croutons, karanga za supu au mkate mpya, wa mikate.
Vidokezo vya Upimaji wa Miri na Tips:
- Mapishi ya awali ya Shimoni yameitwa vikombe 5 hadi 6 vya maji pamoja na vijiko 2 hadi 3 vinavyotengeneza supu ya kuku ya kuku. Ninapenda kuepuka MSG na viungo bandia vilivyopatikana katika mchanganyiko wengi wa supu ya unga, na kuchagua kwa mazao ya mboga tayari. (Fikiria Chakula Chakula Hakuna-Chakula ni chaguo nzuri ikiwa unataka supu iliyo na ladha na ladha zaidi.)
- Zucchini kubwa ni mara nyingi zaidi ya maji na chini ya ladha kuliko ndogo. Ikiwa harufu ya zucchini inakuacha na supu ya bland, msimu wa kulawa na mimea ya ziada au mchanganyiko wa viungo unaopenda. Dill safi au unga wa curry wote hufanya vizuri.
Iliyotengenezwa na Miri Rotkovitz
Nini Utahitaji
- Vijiko 3 vya ziada bikira ya mafuta
- 3 vitunguu vya kati (vyepesi na vilivyochaguliwa)
- 5 vitunguu vitunguu (kilichochongwa)
- Pounds 3/1400 gramu zucchini (juu ya zukchini 7 hadi 8 kati, iliyopambwa na kung'olewa)
- 1 kikombe cha basil majani (packed, safi)
- 4-5 vikombe mboga hisa
- Bahari au chumvi ya kosher kwa ladha
- Pilipili ili ladha
- Pleyley iliyokaa kukaa
- Hiari: viungo vingine vya vipande vya favorite (unga wa curry, ras el hanout, nk)
- Kusafisha kwa hiari: mimea safi (basil, kete, chives, nk)
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika kitambaa kilichowekwa juu ya joto la juu, joto mafuta. Ongeza vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa, na sura mpaka vitunguu ni nyembamba na kizunguko, dakika 5.
2. Ongeza zucchini iliyokatwa na kusukwa mpaka upole, karibu na dakika 3 hadi 5.
3. Ongeza basil, vikombe 4 vya hisa, na parsley kavu. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto na kuchemsha, sehemu ya kifuniko, mpaka zukini ni zabuni za kutosha, kwa dakika 25 hadi 30.
4. Tumia mchanganyiko wa kuzamisha ili kushusha supu hadi laini. Ikiwa supu ni mno kwa ladha yako, nyembamba na hisa za ziada kwa msimamo unaotaka. Msimu wa kuonja na bahari au chumvi cha kosher, pilipili, na mchanganyiko wa vipande unaopendwa, ikiwa unataka. Ladle ndani ya bakuli na kupamba na mboga safi, kama unataka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 236 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 6 g |