Ukweli wa Furaha: Mei ya Kichina Imekuwa ya Kwanza Kugundua Ice Cream
Kutembea kwenye chumba chochote cha barafu na wewe mara moja umepigwa na idadi kubwa ya uchaguzi, wote katika ladha na aina za chipiti kilichohifadhiwa. Jadi ya kikapu ya barafu ngumu imejiunga na laini ya barafu laini, mtindi waliohifadhiwa, na gelato - mtaalamu wa Italia. Kwa ajili ya ladha, vanilla ya zamani, chocolate, na strawberry kwa muda mrefu uliopita ilifanya njia ya sadaka nyingi za kigeni kama vile chokoleti cha chokoleti ya chokoleti, maziwa ya mchuzi, na mango.
Afya (ish) Ice Cream
Ni nini nyuma ya urejesho wa sasa katika uzalishaji wa barafu? Kwa kawaida, maslahi yetu katika kula afya ina jukumu kubwa. Wakati watu wanaamua kuzingatia jino lao la kupendeza, wanataka uzoefu wa ladha unaostahili kalori za ziada. Haijaidhinishwa na creams ya barafu ya maandishi yaliyojaa vidonge, watumiaji wanadai barafu iliyofanywa na viungo safi na maziwa halisi. Kama kwa mlipuko wa ladha, hakuna shaka kwamba palates yamekuwa ya kisasa zaidi katika miaka ya hivi karibuni. Lakini pia ni kweli kwamba watu wanafahamu faida za afya ya matunda ya kigeni ya Asia kama vile mango na papaya. Mangos ni ya juu katika vitamini A na C, lakini chini ya kalori na mafuta. Papaya ina beta zaidi ya carotene kuliko karoti. Mango wote na papaya ni kubeba na antioxidants.
Wakati huo huo, tangawizi ice cream ni kukua favorite kati ya diners katika magharibi Kichina migahawa. Inapendekezwa katika kupikia Kichina kwa ladha yake ya kipekee na ladha, tangawizi pia inajulikana kuwa na faida nyingi za afya, kutokana na kusaidia digestion ili kuzuia baridi.
Cream Ice: Uhusiano wa Kichina
Ni kweli - watu wa China wanafikiri kuwa wameunda mchanganyiko wa barafu wa kwanza wa barafu karibu na 2,000 KK, ama kwa kuachilia nje katika upepo wa mlima baridi au kwa kufungia viungo katika mchanganyiko wa barafu na chumvi. Zaidi ya hayo, kuna nadharia ambayo bidhaa za maziwa za iced zililetwa magharibi na wasafiri wanarudi kutoka China.
Huenda sio Marco Polo, ingawa maandiko maarufu humtambulisha kwa kuanzisha dessert ya maziwa ya waliohifadhiwa kwa Italia baada ya kuingia kwake Mashariki ya Mbali.
Katika hali yoyote, licha ya asili yake ya awali ice cream haijawahi kuambukizwa nchini China, kwa sababu ya ukosefu wa majokofu katika nyumba za Kichina na kwa sababu Kichina huamini kuwa ni vigumu kula vyakula vilivyohifadhiwa kabisa. Hata hivyo, mahitaji ya cream ya barafu yanaongezeka kwa kasi, hasa katika miji mikubwa kama vile Beijing na Shanghai. Na barafu hupendezwa katika maeneo mengine ya Asia. Ice cream ya Hindi, inayoitwa kulfi, inafanywa na kupunguza maziwa au cream kabla ya kufungia. Wakati huo huo, Filipinos wamekuja mchanganyiko wa ladha ya barafu la kuvutia kutumia matunda na mboga za asili. Na katika vyakula vingi vya Asia / Kichina, utapata nazi "ice cream" - iliyofanywa na maziwa ya nazi na haijumuisha viungo vya maziwa halisi.
Wakati ujao unapotembelea soko la Asia, angalia sehemu ya dessert iliyohifadhiwa. Uwezekano utapata ni pamoja na harufu nyingi za kupima ice cream, kutoka kwa durian na lychee hadi chai ya kijani. Ikiwa unapenda kufanya yako mwenyewe, hapa kuna baadhi ya mapishi ya barafu ya kikapu kwa ajili ya kujaribu. Furahia!
Mapishi ya Ice Cream ya Kichina
Zaidi Mapishi ya Ice Cream kutoka Pande zote za Ulimwenguni
- Mango Kulfi (Mango ya Cream ya Ice Mango)
- Kigiriki cha Vanilla Kigiriki (Pagoto Krema)
- Neapolitan Ice Cream
- Chura la Ice la Nougat
- Cream Ice Ice cream
Zaidi Dessert Making Tips
Vyanzo:
Mwandishi wa Oxford kwa Chakula, na Alan Davidson, iliyochapishwa na Chuo Kikuu cha Oxford Press, 1999