Chakula za jadi na Mapendekezo ya Mapishi kwa Likizo hii ya Sherehe
Tamasha la Wayahudi la Purimu linaadhimisha maisha ya Wayahudi. Wakati wa likizo hii, kitabu cha Biblia cha Esta kinasoma, kinachoelezea hadithi ya jinsi Esta alivyowaokoa Wayahudi wa Uajemi kutokana na kuangamizwa kwa mikono ya Hamani mwovu. Ingawa somo kubwa, Purim ni likizo ya Wayahudi iliyojaa furaha kwa watoto na watu wazima. Jumapili huadhimishwa na mavazi, maandamano, michezo, mizigo , matanot l'evyonim (kutoa kwa upendo), mtoloach manot (kutoa vikapu vya chakula kwa familia na marafiki), pishi maalum na mlo wa sherehe unao na vyakula vya jadi.
Ni jadi ya kuwa na Purim Seudah (sikukuu) siku ya Purim. Na ni desturi ya kutumikia chakula kwenye unga wa Purim ambao una maana ya maana inayounganisha hadithi ya Purimu.
Utaratibu wa Triangular
Kwa Wayahudi wa Ashkenazi, labda wengi wa jadi ya chakula cha Purim wanala vyakula vyenye rangi ya triangular kama vile kreplach na pastries. Kreplach ni pembetatu ya pasta iliyojazwa na nyama ya nyama au kuku na nyundo ni pembetatu ya unga wa keki unaozunguka kujaza mara nyingi kwa tarehe au mbegu za poppy.
Mojawapo ya ufafanuzi maarufu zaidi wa utamaduni huu ni kwamba vyakula hivi vya triangular vinawakilisha kofia ya Haman ya tatu. Hata hivyo, kwa sababu imesemekana kwamba mtindo huu wa kofia haukujulikana wakati huu, kuna maelezo mengine mengi , yanayojulikana kwa kidogo kwa nini tunakula vyakula vya pembe tatu za Purim.
Kuzungumza Uturuki
Imeandikwa kwamba Mfalme Ahasuerosi alitawala kutoka India hadi Ethiopia, kutoka "Hodu hadi Kushi." Kwa Kiebrania, neno hodu lina maana zote mbili "India" na "Uturuki." Kwa hiyo, watu wengine hula Uturuki kwenye Purimu wakati wengine wanala sahani za Ethiopia kama lenti ya Ethiopia.
Ili kuingiza sahani ya Uturuki kwenye mbolea yako ya Purim, jaribu Uturuki wa kitunguu na kamba ya vitunguu ya caramisiki ya vitunguu au ya panko-crusted ya Uturuki na chutney ya cranberry na peari.
Kwenda Mboga
Malkia Esta anasema wamekula mlo wa mboga ili kuweka kisheria wakati akiishi katika Mfalme Achashverosh's Palace.
Katika heshima yake, watu wengi hutumikia unga usio na nyama kwa ajili ya sikukuu yao ya Purimu. Pamoja na mistari hiyo, inaripotiwa kwamba chakula cha Esta kilikuwa na karanga, mbegu, nafaka, na mboga. Hii ni maelezo moja nyuma ya desturi ya kula mbegu za poppy wakati wa likizo, ambazo hugeuka zaidi kwenye picha za Ashkenazi hamantaschen kama kujaza mohn.
Menyu ya Kiajemi
Kwa nini usihudumu menyu ambayo ni nod kwa kuelekea mazingira ya megillah katika Persia ya kale na maelekezo yaliyoongozwa na vyakula vya ladha ya nchi ? Unaweza kuingiza sahani kama vile ashe reshteh (mchuzi na supu ya tambi) na tahdig (safu ya mchele wa crisp crisp kutoka chini ya sufuria), pamoja na kisasa huchukua ladha ya Kiajemi katika mapishi kama saladi ya karanga na makomamanga na vinaigrette ya cumin na kuku ya kuku na safu na machungwa . Kumaliza chakula na rosewater pistachio hamantaschen , kuonyesha viungo mbili muhimu kutoka vyakula Kiyahudi Wayahudi.