Tumia magugu haya badala ya spinach. Ni zaidi ya lishe, na ni bure!
Kuhusu Plant Nettle
Kukutana kwangu mara ya kwanza na nyavu za kupiga kelele zilikuwa chungu na zisizotarajiwa. Nilikwenda kwenye moja kwa mguu usio wazi na nilijua mara moja kile nilichokifanya. Mguu wangu uliongezeka na kukaa kwa njia hiyo kwa masaa machache; itching na nyekundu ilidumu saa chache zaidi. Hili halikunifanya mimi nia ya kuvuna vifuniko vilivyotetemeka, ingawa ilikuwa imenifanya kwa makini zaidi katika kufuata kazi hii ya kijani ya kijani.
Wakati baadhi ya marafiki zangu wanaojitokeza wanadai kuwa na uwezo wa kuchukua nyavu bila kupata pigo, ninatumia kinga za ngozi ili kulinda mikono yangu. Na bado, mimi kuishia kupiga magoti juu yao au kuunga mkono katika kiraka kubwa kama mimi nina kujaribu kuchukua picha. Ikiwa hiyo ndiyo bei ya kuvuna chakula hiki cha ladha, vizuri, nadhani ni thamani yake.
Kuna aina kadhaa za uvuvi wa chakula, lakini mchuzi wa kuchunga ( Urtica dioica ) ni wa kawaida. Subspecies, U. dioica subspecies gracilis ilikuwa moja kuchukuliwa kuwa aina tofauti lakini tena. Majani yake ni nyembamba kidogo kuliko yale ya U. dioica ya zamani, lakini bado inaonekana kama maravu ya kuchunga.
Mchuzi wa kudanganya ni magugu ya kudumu ambayo huzalisha (kwa mafanikio sana) kwa mbegu na kwa rhizomes ya chini ya ardhi. Nuru ni mmea unaoweza kubadilika. Wao ni wa kawaida katika udongo wenye unyevu karibu na mito na katika misitu ya shady, lakini utawapata pia katika mashamba ya jua kwa muda mrefu kama kuna unyevu wa kutosha.
Kiwanda kinaweza kukua kwa urefu wa mita mbili hadi sita, kulingana na hali ya kukua. Majani yake yametiwa na machafu, na maua ni ndogo na ya kijani, yanayotokana na minyororo machache kutoka kwa axils ya jani. Kwa kuonekana, kuvua kwa viwavi hufanana na rangi, lakini hauna harufu na inachukua punch yenye maana.
Majani na chini ya majani ya majani yaliyofunikwa yanafunikwa na nywele ndogo, mashimo (ambayo ina kemikali kadhaa ikiwa ni pamoja na histamine na asidi ya fomu. Wakati nywele zimevunjika, zinawaachilia kemikali, ambazo husababishwa na kuumiza.
Vitambaa ni zabuni na kitamu katika spring kabla ya maua. Tumia glavu zenye nguvu (nywele zinaweza kupamba kitambaa kilichopambwa) ili kuchagua jozi kadhaa za majani na shina, na kuvuna kabla ya mimea. Kwa wakati mimea imepungua, shina na majani yamekuwa magumu na yenye fiber. Pia, watu wengine wanaamini kuwa nyavu za kukomaa zinaweza kuwashawishi njia ya mkojo au kuchangia kuundwa kwa mawe ya figo. Sijaona sayansi iliyopitiwa na wenzao ili kuunga mkono hili lakini ingakushauri kupoteza upande wa tahadhari. (Mbali na hilo, harufu nzuri sio wakati wanapokuwa kwenye hatua ya maua, na mimi ni kuhusu ladha ya mwitu.)
Ikiwa unapata kiraka nzuri cha nettle, tembelea mapema na mara nyingi. Kwa kuvuna kila wiki au hivyo, unaweza kuongeza muda wa kitamu. Kuondoka kwenye inchi ya juu ya sita hadi nane huzuia mmea kuzalisha maua na kukuwezesha kuvuna kwa miezi badala ya wiki. Kwa kuwa hii ni magugu ambayo mara nyingi hutokea kwa wingi sana, huhitaji kuwa na aibu juu ya kuvuna.
Hii ni kijani kilichopandwa kwa hisa hadi juu na harufu kwa mwaka.
Ncha ya kuhudumia: ukipigwa kwa machafu, angalia karibu kwa kijiko cha curly . Chagua majani machache kutoka katikati ya mmea, na uwafute ili ufunulie mucilage, halafu fanya hii kwa kuumwa. Uvimbe hautashuka, lakini inapaswa kupunguza baadhi ya maumivu.
Kupikia Nettles
Vidole vya maua vinaharibiwa na kupikia na kukausha, hivyo una uchaguzi kama unataka kuwahifadhi. Baadhi ya watu hukausha majani, wakawaga kuwa poda, na hutumia hii kama msingi wa supu au kufanya chai. Ninapenda haraka kuondoa blanketi ili kuzuia vidole, kisha amawafute mara moja au kufungia kwao kwa matumizi ya baadaye. Majani ya machafu yanaweza kuhifadhiwa na kuhifadhiwa hadi mwaka.
Ili kufuta machafu yako, kuleta sufuria kubwa ya maji kwenye chemsha ya kupumzika, kisha kuongeza nyavu na kuwachochea chini ya maji ili uziweke kikamilifu.
Chemsha chupa kwa muda wa dakika mbili hadi tatu, halafu suuza na kuosha katika maji baridi, kuacha kupikia. Kabla ya kufungia au kupika kwa nyavu zako, uondoe maji mengi iwezekanavyo kutoka kwenye mboga iliyopikwa. Kunyakua wachache na uifanye shida ngumu. Utastaajabishwa na tajiri, rangi ya bluu-kijani ya kioevu unachokiondoa.
Vipande vilivyopigwa hupunguza sana wakati wa kupikwa, sawa na mchicha wa spinach. Kwa kweli, unaweza kutumia uvuvi kupikwa kwa njia yoyote ambayo ungependa kutumia mchicha kupikwa: quiches , frittatas , pasta , gnocchi , au gnudi. Unaweza pia kufanya supu ya kijani ya kijivu iliyohifadhiwa, iliyo na kijani au tunda nzuri .
Inawezekana kula majani ghafi, lakini si bila ya kuifanya kwanza. Tafadhali sio tu kuchukua jani mbali na kivuli na ukipandishe kinywa chako. Ingawa baadhi ya wavuvi wenye ujuzi wanasema kuwa wana uwezo wa kufanya hivyo, inahitaji utunzaji makini, na sidhani kuwa ni ya thamani ya maumivu iwezekanavyo. Ili kuzuia vidole vya vijiko vya ghafi, tumia maji ya juicer ili kupata juisi ya rangi ya kijani na yenye lishe yenye uzuri, au kutumia processor ya chakula au blender ili kufungia nyavu na kuitumia kufanya pesto au kuweka pasta.
Vitambaa vinachukuliwa kuwa ni vyakula vingi vya vyakula vya vyakula vya mifugo. Wao ni matajiri katika vitamini A na C, pamoja na chuma, potasiamu, kalsiamu, na manganese. Lakini kuja, unajua sijali kuhusu hilo. Ninapenda keki kwa sababu wanalahia hivyo vema.