Hii ni ajabu ya Bahari ya Scallop Recipe kutoka Galicia, kaskazini mwa Hispania. Kuchanganya scallops na nyama ya kutibiwa ni jadi iliyoenea popote - bacon ni ushirikiano wa kawaida - lakini hapa ninatumia Kihispania Serrano ham . Ikiwa Serrano ham haipatikani kwa urahisi, tumia ham yoyote ya ubora wa kavu, kama vile prosciutto . The scallops ni ngumu kwa upande mmoja, kisha simmered na vitunguu tamu, safari, ham kidogo, sherry kavu na parsley finely kung'olewa. Ni bakuli kubwa iliyotumiwa tu na mkate mkali na saladi ya kijani. Kuhesabu scallops 5 kwa kila mtu kwa kozi kuu; kichocheo hiki kinatumikia 4 kwa njia hiyo. Unaweza pia kuacha scallops kwa mtu 3 kwa kila mtu na kumtumikia kama kivutio.
Hapa kuna samaki zaidi ya Kihispaniani na mapishi ya dagaa:
- Kihispania kilichotiwa Shrimp
- Tuna Steaks, Visiwa vya Kanari Sinema
- Jinsi ya Kufanya Anchovies Kihispania Kihispania
Nini Utahitaji
- 20 bahari ya scallops
- Chumvi chenye mchanga
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1 kati ya vitunguu tamu, iliyokatwa kwa uzuri
- Vijiko 4 vilivyokatwa Serrano ham, vipande vipande vipande sawa na vitunguu
- Bana ya safari
- Vijiko 4 vyepesi vinavyokatwa parsley1 / 3 kikombe cha kavu cha sherry au divai nyeupe
- Juisi ya lita 1
Jinsi ya Kuifanya
- Pat ya scallops kavu na chumvi kila upande na chumvi ya kosher. Weka kwa muda wa dakika 10.
- Ongeza mafuta ya mzeituni kwenye sufuria kubwa ya kukata na joto juu ya joto kali hadi karibu na kiwango cha sigara. Kupunguza joto hadi kati.
- Pat ya scallops kavu wakati mwingine na kuiweka chini ya mafuta ya moto ya kutafuta. Usiwahamishe kwa angalau dakika 2. Shake sufuria kidogo kuona kama wanajiondolea wenyewe. Mara baada ya kufanya, toa nje na kuweka kwenye sahani, upande wa bahari unakabiliwa juu.
- Mara scallops zote zimefungwa kwa upande mmoja, kuongeza vitunguu na ham na saute kwa muda wa dakika 2-3, kuchochea mara kwa mara kuchukua chochote kilichokatika kwenye sufuria.
- Kumbusha safari juu ya sufuria, kisha uongeze parsley na sherry na uchangeshe vizuri ili kuchanganya. Kurudi scallops kwenye sufuria, upande wa bahari. Hakikisha scallops ni kupumzika kwenye sufuria, si juu ya vitunguu.
- Hebu hii chemsha chini kwa nguvu mpaka sherry iko karibu, kisha kuzima joto na kuondoa scallops kwenye sahani kama ulivyofanya kabla.
- Kukusanya sahani, sukari nje ya mchanganyiko wa vitunguu ya ham kwenye sahani, unyeke maji kidogo ya limao juu yake na kisha upande na scallops.
- Sahani hii ni bora na mkate wa kikapu na mvinyo wa Kihispania au California Albarino . Verdelho ya Kireno (tofauti ya nusu ya kavu ya Madeira) itakuwa bora, kama ilivyokuwa Cotes du Rhone nyeupe au Riesling kavu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiamu | 457 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 11 g |