Kutokana na mchele ni kikuu na mara nyingi ni sehemu kuu ya chakula cha Kijapani , haishangazi, kuna tofauti kadhaa za mchele ambazo ni maarufu kati ya vyakula vya Kijapani. Mtindo mmoja maarufu wa mchele huitwa maze gohan, ambayo hutamkwa maa-zeh gohan katika Kijapani, ambayo ni neno pana ambalo linamaanisha "mchele mchanganyiko", bila kujali viungo vyake. Wakati mwingine neno gohan ya maze inaweza pia kutumika kutaja aina nyingine ya japani ya mchele wa jani inayojulikana kama takikomi gohan ambapo mchele na viungo mbalimbali hupikwa kwa mvuke katika mchuzi wa soya au mchuzi wa dashi .
Hakuna sheria zinazohusiana na gohan maze. Kwa maneno mengine, aina yoyote ya viungo inaweza kutumika kama vile samaki, dagaa, na mboga, ingawa protini kama vile kuku na nyama ya nyama haiwezi kawaida katika ma-zeh gohan.
Edamamu , ambayo iko katika msimu wakati wa majira ya joto, ni mboga yenye kushangaza na yenye kupendeza ili kuongeza kwenye maze gohan wakati wa miezi ya joto, na katika familia yetu ni maarufu hasa kati ya watoto.
Njia hii ya damamu ya zeh gohan hutumia mchele wa kahawia unaochanganywa na edamame iliyohifadhiwa (maharagwe ya soya), nametake (maziwa ya Kijapani yaliyotengenezwa ), na mchele wa kavu au kavu kama ilivyojulikana kwa Kijapani.
Mapishi haya ya gohan ya maze ni favorite ya mgodi kwa sababu ni rahisi sana kuandaa, hasa kwa vyama vingi au kwa pombe. Tena, mapishi hii yanarudi kwenye imani yangu ya msingi kwamba kupika chakula cha Kijapani haipaswi kuwa ngumu lakini bado hutoa matokeo mazuri. Jaribu mapishi ya gohan ya maze ya edamame kwa ajili ya mlo wako au ijayo.
Maduka mengi ya Kijapani au Asia yanapaswa kubeba wote wa Wakame-Chazuke Furikake na uyoga wa Nametake.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya rangi ya mchele, havivuki
- 1 1/2 kikombe cha edamame kilichohifadhiwa kilichohifadhiwa (maharage ya soya)
- Vijiko 3 Wakame-Chazuke (Chai Kijani) Furikake (iliyokaushwa kwa mchele)
- Vijiko 2 1/2 Nametake (uyoga wa msimu)
Jinsi ya Kuifanya
Chagua kiasi cha mchele kutegemea kama unapika kwa mbili au zaidi. Osha mchele wa kahawia vizuri na ukimbie hadi maji iwe karibu. Ruhusu mchele kuenea kwa dakika 30, wakati unaruhusu. Punga mchele kulingana na maagizo yako ya mpunga wa mpunga.
Wakati mchele ni kupikia, upika edamamu iliyohifadhiwa kwenye barafu kwa maji machafu kwa muda wa dakika 5 mpaka maharagwe ni zabuni. Futa na suuza na maji baridi. Weka kando.
Baada ya mchele kufanywa kupika, kuruhusu kupumzika katika mpungaji wa mchele kwa muda wa dakika 15. Tumia mchele kwenye safu kubwa ya mbao ya sushi (au Kijapani " oke").
Fanya kwa upole Wakame-Chazuke (Green Tea) Furikake msimu na mchele. Ikiwa inapatikana, tumia " shamoji " ya Kijapani au kitambaa cha mchele kwa urahisi wa matumizi.
Kisha, ongeza Nametake ya chupa (uyoga wa msimu) kwa mchele na uchanganyike kwa upole.
Hatimaye, ongeza edamame iliyohifadhiwa. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 25 mg |
| Karodi | 102 g |
| Fiber ya Chakula | 17 g |
| Protini | 22 g |