Embutido ni meatloaf yenye umbo la mvua na iliyokaanga ambayo mara nyingi hutumiwa katika vyama, mikusanyiko ya familia na matukio mengine maalum nchini Philippines. Si vigumu kufanya na viungo hazizidi gharama kubwa wala si ajabu. Kwa nini ni kuchukuliwa kama "tukio maalum" sahani labda zaidi ya kufanya na muonekano wake kuliko kitu kingine chochote.
Kwa nini embutido imeumbwa kama logi? Kuiga mfano wa embutido ya Kihispania , ambayo, kwa ufafanuzi, ni sausage. Katika hali hiyo, embutido ni mabadiliko ya ndani ya chakula cha jadi ya kikoloni.
Kichocheo cha jadi cha embutido kina orodha ya mafuta ya caul (pia huitwa magugu ya jani; dhambi , kwa Kifilipino) miongoni mwa viungo muhimu. Majani ya majani yanaenea gorofa, nyama ya nyama ya nguruwe iliyochanganywa na mboga zilizokatwa, mboga za kitamu na mazabibu huwekwa katikati, makopo ya vienna au vijiji vya moto hupangwa kwa hiari, kando moja ya jani la majani hupandwa juu ya nyama ya nguruwe, pande zinakabiliwa na jambo lolote limewekwa kwenye logi.
Mchakato wa kuifunga unafanana sana na kufanya mikeka ya spring ambayo Wafilipino wamekubali kutoka kwa Kichina, washirika wao wa biashara wa muda mrefu ambao wamekuwa wanafanya biashara nchini kwa muda mrefu kabla ya Magellan kupotea na kuingia katika Central Philippines kufikiri kwamba alikuwa amefikia visiwa vya Spice Islands.
Siku hizi, mafuta ya caul ni vigumu kutokea. Sababu moja ni kwamba wachunguzi wa nguruwe huuuza kwa moja kwa moja kwa wazalishaji wa nyama za kondoo kama mafuta ya chumvi huchukuliwa kuwa daraja la juu la kitunguu . Sababu nyingine ni kwamba kizazi cha mafuta-ni-inatisha-na-mbaya kinapendelea kupamba sahani za jadi za kile kinachoonekana kuwa maudhui yasiyo ya lazima ya mafuta.
Nini Utahitaji
- 1/2 kilo nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe (udongo mzuri)
- 1/4 kikombe karoti (finely kung'olewa)
- 1/4 kikombe bell pilipili (finely kung'olewa)
- 1/4 kikombe cha kusisimua (kitamu cha kupendeza, kilichomwagika, au chafu ya kikombe cha 1/4 au 1/8 kikombe cha kitamu cha kitamu na 1/8 kikombe chabibi)
- Vijiko 2 vya chumvi (mwamba)
- Kijiko 1 cha pilipili nyeupe (ardhi)
- Mayai 3 (kupigwa kwa kupigwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya pamoja viungo vyote.
- Piga mchanganyiko ndani ya makopo ya maziwa yaliyo tupu (matatu inategemea ukubwa wa makopo).
- Funika makopo na karatasi. Weka katika kikapu cha mvuke kwa dakika 45 hadi 55. Baridi.
- Pindua makopo na piga nje ya embutido . Ikiwa hazianguka kwa urahisi, tumia kisu kuzunguka.
- Punga kila embutido na kushikamana filamu na kuponda kwa saa kadhaa, ikiwezekana mara moja. Hii ni siri ya kufanya vipande vilivyo safi. Embutido bado ya joto itapungua wakati inapigwa .
- Ili kumtumikia, unwrap embutido na uache vipande vya nusu-inch. Pamba na ketchup au utumie ketchup upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Jumla ya Mafuta | 45 g |
| Fati iliyojaa | 17 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 529 mg |
| Sodiamu | 2,607 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 79 g |