Folding ni mbinu inayotumiwa katika aina fulani za mikate, keki, pies za cream, na vitu vingine vya kupikia. Kwa kawaida hupiga hewa nyepesi ya hewa - kama vile wazungu wa yai au kupigwa makofi - kuingizwa kwenye batter keki nzito au mchanganyiko wa pudding au curd. Kuchochea kulipunguza kupenya nyepesi chini na kiasi cha hewa kitapotea.
Folding ni kimsingi kuinua na kuchapisha wakati wa kugeuka bakuli. Mwendo utaingiza batters wakati wawaweka wazungu au wachanga au kuvunja cream.
Kuna njia machache za kupakia.
1. Kutumia spatula kubwa ya mpira, kata katikati ya batter. Kuleta chini ya kusonga hadi juu na mwendo kama wa wimbi. Pindisha bakuli kuhusu robo ya kurejea na kurudia mpaka hakuna streaks nyeupe iliyobaki.
2. Punguza upande wa bakuli na spatula kubwa ya mpira kwenye kituo hicho, hukuleta baadhi ya kupiga kutoka chini na kuifuta. Kurudia, kugeuza bakuli kila wakati, mpaka hakuna streaks nyeupe zaidi iliyobaki.
3. Whisk kubwa inaweza kutumika kama vile, lakini mwendo lazima kuwa mpole na polepole sana.
Vidokezo vichache
- Anza na karibu na robo ya mchanganyiko nyepesi, pindeni, kisha uongeze mchanganyiko uliobaki.
- Daima panya mchanganyiko nyepesi kwenye mchanganyiko mzito.
- Usichukue au kukimbilia kukimbilia.
- Wazungu wanatakiwa kupigwa kwa ngumu, lakini sio kilele kilicho kavu, na cream iliyopigwa lazima iwapigwa kwa kilele cha kati.
Unaweza pia kuwa
Kikawa cha Angel Angel Chakula