Ham ni jadi kwa chakula cha Pasaka na kwa ajili ya Krismasi huko Marekani. Lakini, kama ilivyo na chunks yote ya nyama, watu wengi wanaogopa. Baada ya yote, ham kubwa inaweza gharama zaidi ya $ 70.00; Hiyo peke yake ni ya kutosha kumshtaki mtu yeyote ambaye anataka kuitumikia kwa moto na juicy. Kwa hiyo ni njia gani nzuri ya joto ya kupikwa kikamilifu ham?
Hams ya kweli hufanywa kutoka mguu wa nguruwe; mwisho wa shina au shank mwisho huponywa, kwa kutibiwa mvua katika suluhisho la brine, au kuponya kavu, kisha kuvuta au kupikwa.
Mwisho wa nyama una nyama zaidi na mafuta, na mwisho wa shank ina nyama nzuri. Hamu zinauzwa bila kukosa au mfupa. Watu wengine wanafikiri kuwa hams mfupa huwa na ladha zaidi; uchaguzi ni juu yako. Kumbuka, maagizo haya ni kwa ajili ya kurudia ham iliyopikwa kikamilifu. Ham isiyochushwa ni ham safi na inapaswa kupikwa kwa digrii 160 kabla ya kula.
Jinsi ya Moto Hamu iliyopikwa kikamilifu
- Vipande vilivyotokana na roho
Hams hizi ni baridi ya baridi, lakini ikiwa unataka kuwasilisha tena, maagizo yana kwenye mfuko. Weka ham, kata-upande-chini, juu ya foil nzito-alumini foil na sura ham kabisa. Au tumia mfuko wa tanuri; Fuata maagizo juu ya mfuko kwa ajili ya maandalizi. Bika katika tanuri ya 325 ° F kabla ya kupimwa kwa dakika 10-14 kwa kilo, au mpaka thermometer ya nyama injili ya 140 ° F. Ondoa kutoka tanuri na waache kwa muda wa dakika 10 kabla ya kutumikia. Ikiwa ham alikuja na glaze ya ziada, fuata maelekezo ya mfuko kwa kuiongeza na kupika glaze. Ili kutengenezea aina hii ya ham, tembea tanuri hadi 400 ° F, shasha ham na glaze, na ukike kwa muda wa dakika 10-15 hadi glaze itafunikwa na kuvuta. Hebu kusimama kwa dakika 10 kabla ya kupakia kutumikia.
- Njia ya Spika ya Spika ya Kuchecha Ham
Hams hujitokeza na harufu sana kutoka kwa mpikaji mwepesi. Hakikisha kwamba ham itakabiliwa na jiko lako lenye polepole. Weka ham kwenye vifaa na kuongeza viungo vya glaze. Unaweza pia kuongeza Coke au Pepsi, mchuzi wa kuku, au maji; kuhusu kikombe 1 utafanya hivyo. Funika na kupika chini kwa muda wa masaa 5-8, hadi ham inapokanzwa sana. Ikiwa unataka kutengeneza ham, mahali pa sufuria ya broiler na ufunika na glaze; piga 10 "kutoka kwenye joto kwa muda wa dakika 10-15, uangalie kwa makini, mpaka glaze itakapopikwa.
- Mbinu ya tanuri
Lengo ni kurudia ham bila kuimarisha. Njia bora ya kufanya hivyo ni kuweka ham kwenye rack katika sufuria ya kuchoma. Ongeza maji chini ya sufuria na kufunika kitu kimoja kwa kukabiliana na foil. Bika saa 325 ° F kwa dakika 18-20 kwa kila kilo, mpaka joto la mwili lirekodi 140 ° F. Unwrap ham na kutumia glaze; ongeze joto hadi 400 ° F na kupika kwa muda wa dakika 15-20 hadi glaze itawaka. - Njia ya Grill ya Kuchusha Ham
Ni vigumu kula nyama nzima au nusu kwa sababu njia hiyo hutumia joto kali. Ham steaks au vipande, hata hivyo, inaweza kuwa grilled ajabu. Ikiwa unataka kula nyama kubwa, tumia njia ya kupikia ya moja kwa moja na uhakikishe kuwa makaa ya moto huwaka hadi mipako ya majivu ya kijivu kabla ya kuongeza ham.
Unahitaji kusoma kwa makini studio ya ham unayotumia ili uhakikishe kuwa umeiandaa vizuri. Hams wengi zinazouzwa katika maduka makubwa hupikwa kikamilifu, lakini angalia lebo ili kuwa na uhakika. Katika kesi hiyo, wewe unapunguza tena nyama, na jambo muhimu zaidi ni kuhakikisha kuwa haifai.
Nini Kuhusu Kuvuta?
Glazes , kwa kweli, kuongeza ladha zaidi kwa ham na kufanya nyama kuangalia gorgeous pia. Glazes inaweza kuanzia kwa brashi rahisi ya siki ya maple kwa mchanganyiko ngumu uliofanywa na sukari na msimu.
Wanapaswa kuongezwa wakati wa mwisho wa dakika 20-30 za muda wa kupokanzwa ili wasichoke. Mimi mwenyewe kama kutumia mchanganyiko wa sukari ya kahawia, siki ya maple, na haradali ya Dijon. Ikiwa ungependa, unaweza kuandika uso wa ham na kuingiza kamba kamili katika kila makutano. Hii inaongeza ladha nzuri na hufanya kwa kuwasilisha nzuri.
Mapishi ya Ham