Hii nzuri ya mdalasini iliyochaguliwa ya kanamoni inayoitwa Kapama (kah-pah-MAH) inahitaji kupika kwa angalau saa kwa ladha ili kuendeleza. Tumikia juu ya pasta au orzo kwa kunyunyiza kwa jibini iliyokatwa na kujiandaa kupokea pongezi! Kama bonus aliongeza, pia kujaza nyumba yako na aromas kupendeza zaidi kupikia.
Hakikisha kuwa na mkate mwingi kwa mkono kwa kunywa mchuzi wa ziada!
Nini Utahitaji
- 3 hadi 4 pounds vipande kuku (mimi kama mfupa katika mapaja)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vijiko 2 vya siagi
- 1 kubwa vitunguu (iliyokatwa nyembamba)
- 2 clove vitunguu (minced)
- Vikombe 1 1/2 nyekundu divai
- Vijiko 2 vya nyanya
- Vikombe 2 nyanya (aliwaangamiza)
- Vijiko 3 vya brandy
- Vijiko 3 vya asali
- 1 fimbo ya mdalasini (kuhusu urefu wa 2 inches)
- 3 karafu (nzima)
- Majani 2 bay
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- Kusafisha: Kefalotyri iliyokatwa au jibini la parmesan
Jinsi ya Kuifanya
Safi vipande vya kuku , kuondoa mafuta ya ziada na kavu kavu taulo za karatasi. Joto mafuta ya mafuta na siagi katika tanuri kubwa ya dutch . Ongeza vipande vya kuku kwenye sufuria na kahawia (upande wa ngozi chini) juu ya joto la juu hadi kwa rangi nyekundu. Unaweza kuhitaji kufanya hivyo kwa makundi mawili kulingana na ukubwa wa sufuria yako. Ondoa kuku kutoka kwenye sufuria na uhamishe kwenye sahani. Napenda kuondoa na kuondosha ngozi kwenye vipande vya kuku.
Kutumia kijiko kikubwa, kuondoa kila vijiko viwili vya mafuta na mafuta. Ongeza vitunguu kwenye sufuria na saute mpaka zabuni. Ongeza vitunguu na saute mpaka harufu nzuri, kuhusu dakika 1-2. Ongeza divai, nyanya, nyanya zilizochongwa, brandy, asali, fimbo ya mdalasini, karafuu, majani ya bay, chumvi, na pilipili. Ruhusu mchuzi waje kuchemsha na kisha upepesi joto kwa simmer ya chini.
Kurudi kuku kwenye sufuria (na juisi) na kuiga bila kufunikwa kwa dakika 10. Funika na simmer kwa muda wa saa 1. Ikiwa mchuzi unaonekana kuwa nyembamba sana, unaweza kuzimba wazi katika dakika 10 za mwisho za kupika ili kupunguza kidogo. Koroa mara kwa mara kueneza viungo.
Kutumikia juu ya pasta iliyopikwa au orzo na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.