Hawatamwita Boston "Beantown" kwa chochote. Maharage ya Boston yamekuwa yameeneza furaha kwenye picnics na potlucks kwa mamia ya miaka. Maharage ya Boston hupandwa mara nyingi na maharagwe ya navy, lakini maharagwe vidogo vidogo vichafu vitatumika katika mapishi haya.
Inatumikia sehemu 10 za Maharage ya Motoni ya Boston
Nini Utahitaji
- 1 pound kavu maharage ya Navy
- 6 vikombe maji
- Kipande cha soda ya kuoka
- Jani la 1 bay
- 6 hupiga bakuoni, kukatwa vipande 1/2-inch (kawaida nyama ya nguruwe hutumiwa, na ikiwa inahitajika ounces 4 inaweza kubadilishwa kwa bacon)
- 1 vitunguu ya manjano, imetajwa
- Kikombe cha 1/3
- molasses
- 1/4 kikombe kilichojaa sukari ya kahawia
- 1 kijiko kavu haradali
- 1 1/2 kijiko chumvi, au ladha
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
1. Punguza maharagwe katika vikombe 6 vya maji usiku mmoja katika sufuria kubwa au tanuri ya Uholanzi .
2. Ongeza ncha ya kuoka soda na jani la bay, na ulete na chemsha. Kupunguza joto hadi kati na kupika kwa dakika 10.
3. Panda kwenye kitanda cha colander juu ya bakuli kubwa, na uhifadhi kioevu.
4. Preheat tanuri hadi digrii 300.
5. Kuhamisha maharagwe yaliyogizwa kwenye tanuri ya Uholanzi, au sufuria ya maharage ikiwa una moja, na kuongeza viungo vyote.
Koroga hadi pamoja. Ongeza maji yaliyohifadhiwa ya kutosha tu kufikia maharagwe.
6. Funika sufuria kwa ukali na uweke kwenye tanuri kwa saa 1.
7. Tambua na angalia ngazi ya kioevu - usiwacheze maharagwe. Ongeza kioevu zaidi iliyohifadhiwa ikiwa maharagwe yanatauka sana. Funika na upika saa 1 zaidi.
8. Fungua na kupima maharagwe; wanapaswa kupata zabuni, lakini kama bado ni imara, funika na kupika kwa muda mrefu, na kuongezea maji kama wanapata kavu sana.
9. Wakati wa zabuni, kurejea joto hadi digrii 350 na kuendelea kupika bila dakika 30 au zaidi. Dakika 30 za mwisho ni kutoa maharagwe ukanda mzuri juu, na pia kupunguza kioevu kwa uwiano mzuri, unaofaa. Ondoa wakati tayari na utumie joto la joto au la joto.
Kumbuka: nyakati za kupikia zitatofautiana, lakini mchakato hauwezi. Baada ya kuchemsha, kushaa maharagwe hadi nywele, na kumaliza wazi hadi maharagwe yamevunjika na kioevu imeenea.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodiamu | 574 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 14 g |