Mapishi ya nyama ya kavu Sukka

Safi hii kutoka pwani, magharibi ya Uhindi inachanganya vipengele na viungo vya mitindo ya Malaba na Goan ya kupikia. Ingawa ni sahani kavu na mchanga mdogo sana, Sukka ya Nguruwe hufurahia mchele wa kuchemsha! Unaweza hata kuitumikia kwa Chapati ya moto. Ongeza saladi ya kijani, na utakuwa na mlo mzuri.

Nini Utahitaji

• Kilo 1/2 kikawa nyama (2 "chunks)
• 1/2 kijiko cha mbegu za kadiamu
• Kijiko 1 cha mbegu za fennel
• 3 vijiti
• mdalasini (1 "kila)
• 6
• karafuu
• 1/2 kijiko cha mbegu za fenugreek
• 1/2 kijiko cha peppercorns nyeusi
• Vijiko 3 vya unga wa coriander
• Vijiko 2 chumvi
• Vijiko 3 hadi 4 vya mboga
• 1 kubwa vitunguu (finely kung'olewa)
• Vijiko viwili vya vitunguu
• Vijiko 2 vya tangawizi
• 1/4 kijiko
• poda ya maji
• Hiari: 1/2 kijiko
• pili nyekundu poda
• 1 unaweza / mililita milioni ya cream ya nazi
• Sukari 1 sukari
• Vijiko 3 vya siki nyeupe
• chumvi kwa ladha
• Pamba: coriander iliyokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Piga karafu, mdalasini, kadiamu, fenugreek, mbegu za fennel na peppercorns pamoja na poda nzuri katika grinder kavu kavu au processor ya chakula.
2. Changanya kamba, nyekundu pilipili (ikiwa inatumia), pipi na coriander poda na mchanganyiko hapo juu na kuchochea kuchanganya. Weka kando kwa matumizi ya baadaye.
3. Joto mafuta katika sufuria ya kina, yenye uzito-chini kwenye moto wa kati / joto. Wakati wa moto, ongeza vitunguu na kaanga mpaka dhahabu. Sasa ongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu na rangi ya rangi ya samawi.

1. Ongeza chunks nyama na chumvi kwa ladha. Changanya vizuri na kupika, mara kwa mara kuchochea, mpaka nyama ni kahawia pande zote.
2. Ongeza mchanganyiko wa viungo vya unga na kuchochea vizuri. Kupika mpaka manukato kuanza kutoa harufu iliyopikwa (viungo "vya rangi" vina harufu kali, ikilinganishwa na "viungo vya kupikwa").
3. Sasa ongeza cream ya nazi na kuchanganya vizuri.
4. Funika sufuria, simmer moto na kupika. Angalia kila baada ya dakika 2-3 na gurudumu ikiwa inahitajika ili kuzuia kuchoma. Baada ya dakika 10 ya kupika kwa njia hii, ondoa kifuniko na ukike wazi mpaka sehemu nyingi za kavu zimeuka na zikageuka rangi nyeusi. Angalia na usumbue kama inahitajika.
5. Ongeza sukari, siki na kuchanganya vizuri. Piga kwa dakika 2-3 zaidi na kisha uzima moto. Angalia msimu na kuongeza chumvi ikiwa inahitajika.
6. Pamba na coriander iliyokatwa na utumie kwa mchele wa kuchemsha au Chapati na saladi ya kijani .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	440
Jumla ya Mafuta	33 g
Fati iliyojaa	18 g
Mafuta yasiyotengenezwa	11 g
Cholesterol	75 mg
Sodiamu	126 mg
Karodi	11 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	27 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)