Veracruz ni mojawapo ya maeneo ya kwanza ya Kihispania yaliyokaa Mexico na hiyo inaonekana katika ushawishi wa ladha wa Mediterranean katika sahani za jadi. Veracruz ina pwani ndefu na dagaa ni maarufu sana.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya mafuta, umegawanyika
- nusu ya vitunguu kimoja, hupunjwa na kung'olewa
- 2 karafuu ya vitunguu, hupunjwa na kung'olewa
- 4 kubwa nyanya, kung'olewa
- 2
- chiles kijani , iliyotiwa na iliyokatwa
- Chumvi 1 cha chumvi
- Jani la 1 bay
- Kijiko 1 cha oregano
- 12 kubwa
- mizaituni ya kijani , kata katika nusu
- Vijiko viwili vya vijiko vya kijani
- Vipande 4 vya safi,
- samaki nyeupe
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza kijiko moja cha mafuta katika mafuta ya mchuzi.
- Joto juu ya joto la juu na kuongeza vitunguu.
- Piga vitunguu mpaka wawe mzunguko, dakika 2.
- Kupunguza joto hadi kati na kuongeza kwenye vitunguu.
- Ongeza kwenye nyanya na chiles za kijani na endelea kusukuma na kupika.
- Kupunguza joto tena kwa kati na kuongeza viungo vilivyobaki, ila kwa samaki. Weka mchuzi kwa dakika 10-15.
- Wakati mchuzi unapiga, sua sufuria nyingine juu ya joto la kati na unyeke chini na kijiko kilichobaki cha mafuta .
- Weka samaki ndani ya sufuria na msimu mzuri kila kipande na chumvi na pilipili. Kupika kwa dakika 3-6 kwa kila upande, au mpaka kupikwa.
- Wakati wa kupikia utatofautiana kulingana na jinsi kivuli kila samaki kilichokuwa kikubwa. Wakati samaki na mchuzi wako tayari, fanya kipande cha samaki kwenye sahani na juu na 1/4 ya mchuzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 241 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 4 g |