Mapishi haya ya nguruwe ya nguruwe yaliyo rahisi ni kama sufuria ya sufuria iliyofanywa na nguruwe badala ya nyama ya nyama ya nguruwe. Nguruwe ya nyama ya nguruwe ni chaguo bora kwa kupika kwa sababu kupika kwa polepole kwa joto la unyevu husaidia kuvunja tishu zinazojumuisha kati ya misuli, kwa hiyo inageuka unyevu na unyevu sana.
Mbali na karoti za kawaida, celery, na vitunguu (au katika kesi hii, leeks), kichocheo hiki pia kinajumuisha bomba la pili la fennel iliyopigwa nyembamba, ambayo ni mboga yenye harufu ya kupendeza yenye uzuri wa pekee ambao unashiriki vizuri na nguruwe. Na bila shaka juisi ya mananasi, ambayo hufanya sehemu ya kioevu kikubwa, ni rafiki wa kikabila na nyama ya nguruwe.
Ili kuandaa sahani hii njia ya zamani, utahitaji tanuri kubwa ya Uholanzi au brazier-moja yenye kifuniko kinachofaa, kikubwa cha kutosha kukaa nyama na hisa, na salama kwa stovetop na tanuri. Lakini unaweza kuifanya kwenye kiboko au mpiko wa polepole, pia.
Nini Utahitaji
- 4 lbs bega bila ya nguruwe, mafuta ya ziada kuondolewa
- ΒΌ mafuta ya canola mafuta (au mafuta mengine ya mboga)
- 3 kubwa
- leeks (vifuniko vya kijani viliondolewa), vimekatwa
- 2 mbavu za kati za celery, zimekatwa
- 1 karoti kubwa, iliyopigwa na iliyokatwa
- 4 karafuu vitunguu, hupigwa na kusagwa kidogo
- Vikombe 2 vilivyokatwa
- Bunduli ya fennel (hiari)
- 1 kikombe cha mananasi ya juisi
- Kikombe 1 kikoni
- nyanya zilizokatwa (ikiwa ni pamoja na kioevu)
- Vikombe 5 ya kuku
- Majani 2 bay
- Kijiko 1 cha peppercorns nyeusi nzima
- Chumvi ya kichwani na pilipili nyeupe ya chini, ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Tanuri ya joto kabla ya 300 F (150 C).
- Katika tanuri nzito, chuma kilichopangwa na dutch au brazier, joto mafuta juu ya joto kali, kisha uongeze nyama ya nguruwe na uifute vizuri, ukitumia pande mbili ili kugeuka. Wakati mazao ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
Kidokezo: Kuimarisha rangi ya nywele, unyevu unyevu zaidi na taulo za karatasi safi kabla ya kuifunika. - Ongeza karoti, celery, leeks, fennel iliyokatwa na vitunguu kwenye sufuria na kukimbia kwa muda wa dakika 5 au hivyo, au hata laeks na fennel ni laini kidogo.
- Sasa kurudia nyama kwenye sufuria na kuongeza nyanya, juisi, hisa, majani ya bay na peppercorns. Joto juu ya stovetop mpaka kioevu huja kwa chemsha, kisha funika kwa kifuniko kilichofaa na uhamishe kitu kote kwenye tanuri.
- Kupika masaa 3 hadi 4 au mpaka nguruwe ni zabuni.
- Ondoa sufuria kutoka kwenye tanuri na uondoke nyama katika kioevu chenye kiwevu wakati unapofanya hatua inayofuata ili kufanya nyama rahisi ya nguruwe.
- Panda karibu vikombe viwili vya kioevu kilichochea na uiminishe kwa njia ya mshipa wa mesh. Futa mafuta yoyote kutoka juu na kuleta kioevu kilichobaki kwa chemsha katika sufuria. Punguza kwa muda wa dakika tano, na msimu wa kuonja na chumvi ya Kosher na pilipili nyeupe ya chini.
- Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwenye kioevu, kipande kwenye nafaka, panga vipande kwenye sahani za joto na mengi ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na umtumikie mara moja.
Kumbuka: Unaweza kuziba na kuhifadhi chochote cha nyama ya nyama ya nguruwe katika kioevu kilichopunguka ili iendelee kuwa nzuri na yenye unyevu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 906 |
| Jumla ya Mafuta | 50 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 23 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodiamu | 679 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 88 g |