Ingawa utakubidi kufanya frying kidogo ili kufanya Saladi hii ya Israeli na Mchuzi Mwekundu, maandalizi mengine yote ni rahisi, huenda usifikiri dakika ya ziada iliyotumiwa juu ya jiko. Kutoa sahani kama kivutio, saladi, au sahani ya upande - bila kujali unapoihudumia, anasema Giora Shimoni, "kila mtu ataondoka meza yako juu ya sahani ya kupandikiza sahani."
Ikiwa unapenda burudani, hii pia ni kuongeza bora kwa orodha ya vyakula vya Méditerranamu. Kutumikia kwenye buffet ya kawaida pamoja na Hummus ya Israeli , Fried Chickpea Fritters , Matboucha , samaki iliyochangwa , majani ya zabibu yaliyofunikwa, Mchele wa Turmeric na Watunzaji wa Golden , na Spanakopita . Kutoa baklava na matunda kwa dessert.
Tofauti : Baadhi ya watu vumbi vipande vya biringanya kidogo na unga kabla ya kukata.
Vidokezo vya Upimaji wa Miri na Tips:
Wakati wa kuacha zaidi ya mafuta ya moto katika hatua ya 3, chini, tahadhari ili kuepuka kuchoma! Badala ya kumwagika mafuta kutoka kwenye sufuria, jaribu kuinua taulo kadhaa za karatasi, kuzichukua kwa vichwa, na ukipiga mafuta kwa ziada kwa taulo.
Iliyotengenezwa na Miri Rotkovitz
Nini Utahitaji
- Eggplants 3 za kati (takriban 3 hadi 3 1/2 paundi jumla, zimekatwa na kukatwa katika vipande vya 1/2-inch)
- Inchi 2 mafuta ya canola (kwa kukata kwa kina)
- 2 pilipili kengele (nyekundu, cored, na sliced katika strips)
- 1/3 kikombe ketchup
- Vijiko 2 vya siki (divai nyeupe)
- 3 karafuu vitunguu (hupunjwa, kuchapwa, na kung'olewa vizuri)
- Chumvi bahari kwa ladha (au Kosher)
- Hiari: parsley (iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka vipande vya biringanya kwenye kuweka colander juu ya bakuli kubwa. Kunyunyizia chumvi na kuruhusu kukaa kwa dakika 30. Futa chumvi mbali na vipande vya mimea ya kupandikiza mimea, ukimbie, na pat kavu na taulo za karatasi. (Jaribu kupata vipande kama kavu iwezekanavyo - matone yoyote ya maji yanaweza kufanya splatter ya mafuta wakati mmea unaopiga sufuria).
2. Katika kok, kubwa, kina mpishi sufuria , au sufuria nzito-bottomed, joto 2 inches ya mafuta juu ya kati-joto.
Wakati mafuta ni ya moto (375 ° kwenye thermometer ya kukata), fry kali vipande vipande vya mimea kwenye vipande mpaka dhahabu, uangalie usiingie sufuria. Fry kundi kila mpaka kupanda ni dhahabu na zabuni, karibu dakika 5, kisha uondoke kwenye mafuta na kijiko kilichopangwa. Tuma sahani kwa sahani za karatasi-iliyowekwa na karatasi au karatasi za kuoka ili baridi.
3. Ondoa mafuta mengi kutoka kwenye sufuria, na kuongeza vipande vya pilipili nyekundu. Saute mpaka ilipungua, karibu na dakika 3 hadi 5. Kuhamisha bakuli kubwa na kuongeza kupanda kwa mimea. Toss kuchanganya.
5. Katika bakuli ndogo, changanya ketchup, siki na vitunguu. Mimina mchanganyiko juu ya mchuzi wa pilipili na pilipili nyekundu, na upole koroga kwa kanzu. Nyakati na chumvi kwa ladha.
6. Jalada na friji kwa masaa machache au mara moja kabla ya kutumikia. Transfer saladi kwenye sahani isiyojulikana. Kutumikia chilled au joto la kawaida, kupambwa na parsley iliyokatwa kama inahitajika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Jumla ya Mafuta | 37 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 91 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 2 g |