Vyakula vya India Kusini hujulikana sio tu nchini India bali pia katika ulimwengu wote. Idli, doa, medu vada (inajulikana kama-doo vuhda daa) na sambar ya juu huko na siagi ya kuku na kuku tandoori juu ya chati ya umaarufu. Hii fritter ya makaa ya maharage ya Hindi imeundwa kama donut na inatoa sahani kali za Hindi. Kwa kawaida, huliwa kama vitafunio au chakula cha kifungua kinywa.
Migahawa ya Udupi, ambayo hutumikia vyakula vya mbolea ya Kusini Kusini, inaweza kupatikana kote kila kona ya barabara nchini India lakini inazidi kuwa maarufu katika nchi nyingine pia. Medu vada ni mojawapo ya milo hiyo isiyo ya kuvutia ya Kusini mwa India. Inatumiwa na Sambar ya moto yenye joto na chutney safi ya nazi mahali fulani. Medu vadas ni vigumu kufanya, lakini inaweza kuchukua mazoezi kidogo ili kupata sura sahihi.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1 1/2
- urad daal bila ngozi (lenti nyeusi)
- Chumvi kwa ladha
- Tangawizi 2-inch (iliyokatwa)
- Vipindi vya rangi nyeusi 5 hadi 6
- 2 ya kijani maziwa (yenye finely kung'olewa)
- Majani 10 ya curry
- Mboga, canola au mafuta ya alizeti (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka dadi ya urad katika ungo na safisha chini ya maji ya maji hadi maji yameanza .
- Kisha kushawishi usiku mmoja katika bakuli la maji. Jaza maji mpaka inakaribia inchi juu ya uso wa shida.
- Asubuhi, unganisha maji yoyote ya ziada na kuongeza mazao ya kijani, tangawizi, peppercorns nyeusi na majani ya curry kwa shida. Sasa saga ndani ya kuweka kwenye mchakato wa chakula na kuongeza maji kidogo tu wakati unajenga ili uweze kuishi na unene mwembamba, laini.
- Ongeza chumvi kwa ladha na kuchochea kuchanganya vizuri.
- Joto mafuta kwa kukata sana kwenye moto wa kati. Wakati mafuta inapokanzwa, mafuta ya mitende yako na mafuta na kuweka kijiko 1 cha lentili kukuweka chini kwenye kifua chako. Piga shimo katikati na ufanyie sura ya donut (haya ni wadas na inapaswa kuonekana sawa na donut).
- Slide kila vada ndani ya mafuta ya moto na kaanga mpaka dhahabu ya mwanga. Usiwashike wadas wakati wa kaanga kama watakaa fimbo ikiwa unawapiga katika sufuria.
- Wakati wadas kuanza kugeuka rangi rangi ya dhahabu, kuondoa mafuta kutoka kwa kijiko kilichopangwa na kukimbia kwenye taulo za karatasi. Waache yao.
- Kumtumikia chutney ya nazi safi na kikombe cha kuchemsha cha chai ya masala kwa ajili ya vitafunio vya ladha!
Ushauri mwingine wa kuwahudumia: tumieni medu vada na chumbani ya kambarau na nazi na utakuwa na mlo kamili kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 119 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 13 g |