Supu hii rahisi na mboga ya mboga ni njia rahisi ya kujificha mboga iliyobaki (na hata kuku au nyama iliyobaki) katika chakula kitamu. Ninapenda kutumia vidonda vya mchele kwenye mapishi hii, lakini pia unaweza kutumia tambi za buckwheat (memil gooksu, soba) au hata linguine au fettucine.
Nini Utahitaji
- Pound 1 ya
- Vipodozi vya mchele
- 3 tsp mafuta ya sesame
- 2 Tbsp ya ziada ya bikira ya mafuta
- 1/2 vitunguu (tamu, nyembamba)
- 5 scallions (iliyokatwa katika vipande 1 inchi)
- Karoti 2 (hupunjwa na kupakwa kwenye mechi)
- Vikombe 2 Napa kabichi (nyepesi iliyokatwa)
- 1 kikombe mchicha
- Tangawizi ya Tbsp (minced)
- 1 Tbsp vitunguu (minced)
- 1/4 kikombe kuku mchuzi
- 2 Tbsp mchuzi wa soya (pamoja na zaidi kama inahitajika)
Jinsi ya Kuifanya
- Kupika noodles ya mchele kulingana na mwelekeo wa mfuko.
- Katika bakuli kubwa sana kuchanganya, changanya na mafuta ya sesame .
- Katika skillet kubwa au ok, mafuta ya joto juu ya kati-joto.
- Ongeza vitunguu, tangawizi, vitunguu na karoti na upika kwa dakika 3-4.
- Ongeza kabichi, mchicha na mchuzi wa kuku.
- Kupika dakika 3-4, hadi mchuzi uingizwe zaidi
- Ongeza mchuzi wa soya, kuchanganya vizuri ili kuchanganya.
- Ongeza noodles kwa skillet au ok, kuchanganya kuchanganya na joto kupitia.
- Ongeza mchuzi wa soya ili kuonja kama inahitajika.
Vipodozi nchini Korea
Vidonda vya kale zaidi vimelawa na vilifurahia Asia kwa zaidi ya miaka 4,000, lakini vidonge vya kisasa vya ngano havikufikia Asia hata karibu AD100. Nyasi hizi za ngano zienea haraka kutoka China hadi nchi nyingine za Asia kama Korea.
Katika Korea, vitunguu vinaashiria muda mrefu kwa sababu ya fomu yao ndefu na ya kuendelea. Ndiyo sababu hutumikia katika maadhimisho ya harusi na siku za kuzaliwa za Kikorea muhimu. Noodles za Kikorea zinaitwa "gooksu" katika Kikorea au "myun" katika hanja (Wahusika wa Kichina walikopwa na kutumika katika lugha ya Kikorea na matamshi ya Kikorea). Ingawa vidonda vilikuwa ni sehemu ya vyakula vya Kikorea tangu nyakati za zamani, ngano ilikuwa ghali hivyo harufu hazikuliwa wala kufurahia kila siku au kila wiki hadi miaka ya 1940.
Baadhi ya Vidokezo Kuhusu Ginger:
Tangawizi hutokea Asia ambayo imetumika kama viungo vya kupikia na kama dawa kwa maelfu ya miaka. Inatumika kufanya tea za dawa na mimea, kuongeza joto katika mwili na pia kuongeza kiwango cha metaboli ya mwili.
Sehemu ya mmea tunayotumia sio mizizi, lakini shina la chini ya ardhi, au rhizome. Tangawizi ina afya nyingi zinazofaidika mafuta muhimu kama vile gingerol na zingerone. Gingerols kusaidia kuboresha motility ya tumbo na kuwa na kupambana na uchochezi, painkiller (analgesic) na anti-bakteria mali.
Tangawizi imetumika kusaidia mchanga na kutibu matatizo ya tumbo, gesi, kuhara na kichefuchefu kwa zaidi ya miaka 2,000. Hivi karibuni, umeonyesha ufanisi fulani katika kuzuia ugonjwa wa mwendo.
Pia ilitumiwa kutibu vidonda vya baridi, tumbo vya tumbo, maumivu ya kichwa, misuli ya hedhi, migraines, arthritis, na colic.
Tangawizi ni chini ya kalori na haina cholesterol, na ni chanzo kikubwa cha virutubisho na vitamini muhimu kama vile pyridoxine (vitamini B-6) na asidi ya pantothenic (vitamini B-5). Pia ina kiasi kikubwa cha madini kama potasiamu, manganese, shaba, na magnesiamu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 405 mg |
| Karodi | 26 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |