Quinoa na amaranth ni nafaka za jadi za Andine na protini nyingi na ladha ya nutty yenye furaha. Mbegu za amaranth vidogo ni furaha sana kuchuja kwenye skillet - zina "pop" kwenye tiba ya mini-popcorn-kama . Mimea ya maua ni ladha iliyochafuliwa kwenye mkate au muffins , na katika mapishi hii inakuwa mkate wa kuku iliyokatwa.
Chakula cha jioni hiki kinaweza kutengenezwa kwa skillet moja - kwanza ya kale na nyanya za kioo, basi kuku, basi quinoa - na kuifanya chakula cha jioni rahisi, cha afya, na cha jioni.
Nini Utahitaji
- 1 - 1 1/2 pounds zabuni za kuku, au matiti ya kuku hupunguzwa au kupigwa sana sana ( cutlets )
- 1/2 unga wa kikombe
- Yai 1
- Vijiko 2 vya maziwa
- Kikombe 1
- kupigwa kwa amaranth
- Supuni 1 ya paprika
- Vijiko 2-3 vya mafuta
- 3-4 vitunguu vya vitunguu, vikwazo
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko cha pilipili pilipili
- 1 1/2 vijiko vitunguu chumvi
- Nyanya 1-2, kung'olewa, au 1-ounce 16 huweza kunyunyiza nyanya
- Vikombe 6 kale
- 2 limes
- 1 kikombe quinoa
- Vikombe 2 kuku supu
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa kuku: Nyunyiza vipande vya kuku na chumvi na pilipili pande zote mbili. Weka unga kwenye sahani ndogo. Whisk yai na maziwa na mahali katika bakuli duni. Weka amaranth iliyopuliwa kwenye bakuli tofauti ya kina, na kushawishi katika supuni 1 ya paprika pamoja na kijiko cha pili cha kijiko cha vitunguu.
- Piga kila kipande cha kuku katika unga, kisha mchanganyiko wa yai, na kisha nuru, mipako pande zote mbili. Weka kando ya "kuku" vipande vya kuku.
- Ongeza kijiko cha mafuta kwenye mafuta makubwa (12-inch), skillet nzito. Ongeza vitunguu, chumvi, unga wa chile, na chumvi 1 cha kijiko cha vitunguu. Kupika juu ya joto kati hadi vitunguu ni harufu nzuri na dhahabu.
- Ongeza nyanya kwa skillet na kupika, kuchochea, mpaka kioevu imeongezeka na nyanya ni laini, kuhusu dakika 5-8.
- Wakati nyanya ni kupikia, chukua majani ya kale ya kale na uzipe kwenye silinda. Fanya vipande vipande vipande ili kupunguza matawi ya kale katika nyuzi nyembamba. Kurudia na kale iliyobaki. Mara nyanya zinapikwa, ongeza majani ya kale kwenye skillet. Jikoni juisi kutoka 1/2 ya chokaa juu ya majani, na kupika, kuchochea, mpaka majani yamepigwa na laini, juu ya dakika 4-5. Ondoa mboga na nyanya kutoka skillet hadi sahani, na kuweka kando.
- Ongeza kijiko kingine cha mafuta kwenye skillet. Ongeza vipande kadhaa vya kuku na kupika, kugeuka mara moja, mpaka pande zote mbili zimefunikwa na kuku hupikwa. Fanya juisi kidogo ya chokaa juu ya pande zote mbili za kuku kama inapika. Ondoa kwenye joto na mahali kwenye karatasi ya kuoka. Kupika vipande vilivyobaki, na kuongeza kijiko kingine cha mafuta kwenye skillet ikiwa ni lazima. Jalada kupika vipande vya kuku kuku huru na foil, na kuweka joto katika tanuri 250 shahada.
- Ongeza kinoa na vikombe 2 vya hisa ya kuku na skillet. Koroa, kupoteza chochote kukwama chini ya skillet. Funika na simmer kwa dakika 10. Angalia quinoa, na kuongeza kioevu zaidi ikiwa ni lazima. Funika na kupika mpaka quinoa ni fluffy na zabuni. (Wakati nafaka za quinoa zimepikwa kikamilifu, unaweza kuona germ, ambayo inaonekana karibu kama mkia kidogo uliozunguka nafaka).
- Ongeza 3/4 ya mchanganyiko wa nyanya na wa kale ndani ya quinoa, na usumbue mpaka uwakaze. Kutumikia kata za kuku juu ya kitanda cha mchanganyiko wa quinoa, halafu juu ya kila kipande kilicho na mchanganyiko wa nyanya / kale na kitambaa cha cream ya sour, kama inahitajika.
Inatumikia 4-5.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 636 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodiamu | 858 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 47 g |