Caribbean Souse

Souse ya Caribbean ni mchuzi wazi uliofanywa na chakavu nyama ya nguruwe, ng'ombe, au kuku (hasa miguu). Ni ya kwanza kupikwa na kisha kuogezwa kwenye chokaa safi au maji ya limao, siki, chumvi, parsley , pilipili ya moto, na matango . Kwa kawaida huwa kama saladi kuu ya kozi kuu pamoja na pudding nyeusi au pudding ya mvuke.

Souse ya Caribbean style ni favorite miongoni mwa wenyeji na ni kawaida kati ya wapishi frugal ambao wanaamini kuwa si kupoteza kitanda moja ya wanyama aliuawa.

(Hii inajulikana kama chakula cha pua kwa mkia.)

Aina ya Caribbean Souse

Souse ya Caribbean hufanywa na sehemu mbalimbali za nguruwe, ng'ombe, au kuku. Souse ya nguruwe ni ya kawaida na inafanywa na masikio, miguu, kamba, na sehemu ya bega . Souse ya nyama ya nyama hutengenezwa na kisigino cha ng'ombe na kichwa ambacho kinakuwa gelatin wakati kinapikwa. Souse ya mguu wa kuku-hutengenezwa na miguu ya kuku.

Jinsi ya Kutumikia Souse

Ingawa sahani ya unyenyekevu, mara nyingi hufanyika kwa ajili ya matukio maalum na vyama. Souse hutumiwa pamoja na baadhi ya juisi iliyowekwa marine ndani. Katika Caribbean, suse inaloundwa na kuuzwa siku ya Ijumaa na Jumamosi na kwa kawaida iliwahi na aina fulani ya pudding ya kitamu.

Souse / kichwa cheese kote duniani

Katika nchi nyingine, suse pia hujulikana kama jibini kichwa wakati unapofanywa na kichwa cha nguruwe au ndama. Mara nyingi hutengeneza jellied na umbo katika sausage au molded katika sufuria na kutumika kama kukatwa baridi.

Katika Vietnam na maeneo mengine ya Asia, sehemu za kichwa vya nguruwe hufanywa kuwa jibini kichwa ambacho hupigwa na hutumiwa mara nyingi kama kujaza kwa sandwiches za banh . Uholanzi na Ubelgiji, cheese kichwa au souse mara nyingi hufanywa na nyasi za nguruwe ambazo hutoa sifa za gelatin zinazohitajika kwa ajili ya kujenga aspic ya nyama.

Viniga na damu pia ni viungo vya kawaida.

Katika Poland, cheese kichwa inajulikana kama salceson . Black salceson ina damu wakati salceson nyeupe haina. Kwa kawaida huliwa na kupigwa kwa siki. Jamhuri ya Czech, huspenina au sulc hufanywa kutoka kwa vichwa vya nguruwe na kupunguzwa kwa nyama ya nguruwe ambayo ni kuchemshwa pamoja, kununuliwa, kuchanganywa katika mchuzi wao pamoja na vitunguu, pilipili, allspice, jani la bay, siki, chumvi, karoti, parsley na celery mizizi. Inamiminika kwenye sufuria na kuruhusiwa kufuta grizani.