Hii ni sahani ya taifa ya Guyana
Pipi-up Rice ni sufuria moja ya mchele wa sufuria ambayo ina mchele, nyama mbalimbali, na mimea safi ambayo hupikwa katika maziwa ya nazi.
Dishant Dish
Kupika-up Rice huchukuliwa kuwa sahani ya wakulima. Ilikuwa imeundwa kwa jadi na ilitumiwa mwishoni mwa juma, kwa wakati gani, mgawo huo ungekuwa umekwisha. Hivyo, mwisho na bits ya nyama iliyoachwa itakuwa kupikwa na mchele na mbaazi au maharage yanapatikana kwa urahisi.
Kama ilivyo na sahani nyingi za wakulima, zilikuwa zimehifadhiwa na kuongeza mimea safi kama vile thyme, vitunguu kijani, basil pamoja na vitunguu na nyanya. Kupika viungo na maziwa ya nazi iliongeza utajiri unaopendezwa sana. Kupika-Mpunga Mchele bado ni leo, uliotakiwa kuliwa hasa Jumamosi lakini pia hupikwa na kuliwa siku yoyote ya juma.
Katika Guyana, ambapo sahani hutoka, Rice-up Rice ni sahani lazima-kuwa na usiku wa Mwaka wa Kale (Hawa Mwaka Mpya). Pots kubwa ya Cook-Up Mchele hufanywa na bits ya nyama, hupanda , nyama ya nyama ya nguruwe na chumvi safi. Nyama / maharagwe ya uchaguzi huwa ni mbaazi za rangi nyeusi.
Kupika-up Nyama za Rice
Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya chumvi, chumvi, nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama safi, shrimp kavu, na kuku ni viungo vyote vinavyoweza kuingizwa katika Rice-up Rice. Baadhi ya watu hufanya Pendekezo la Mchele-Cook, kwa maana wanatumia mchanganyiko wa nyama wakati wengine wanapendelea kufanya Rice yao ya Upishi na aina moja tu ya nyama.
Kwa mfano, unaweza kuwa na Tripe Cook-up, Beef Cook-up au Kuku Cook-up.
Kupika-up Mboga ya Mchele / Maharagwe
Katika Caribbean, kwa ujumla tunataja mbegu zote kama mbaazi. Mchele wa kupikia unaweza kufanywa na mbaazi yoyote ya kuchagua lakini favorites ni mbaazi za rangi nyeusi, mgawanyiko wa mbaazi, maharagwe nyekundu (haipaswi kuchanganyikiwa na maharagwe ya figo) na mbaazi za njiwa.
Tofauti na Mchele wa Kupikia ambao unaweza kufanywa na mchanganyiko wa nyama, Mchele wa Kupika haupatikani kamwe kwa mchanganyiko wa mbaazi, bali hufanywa na seti moja ya mbaazi. Kwa hiyo utawasikia watu wanasema kuwa wamefanya jicho la kupika-jicho, Split Peas Cook-up au Pigon Peas Cook-up.
Trinidad na Tobago wana sahani inayoitwa Pelau ambayo hubeba sifa nyingi sawa lakini haipaswi kuchukuliwa kuwa ni kitu kimoja.