Couscous ni kiungo kikubwa katika vyakula vya Afrika Kaskazini na Mashariki ya Kati na ni sawa na pasta ndogo kama vile orzo. Pasta, hata hivyo, hutolewa kwa ngano ya ardhi wakati couscous ina mipira machafu yenye vidole, iliyofanywa na ngano ya durum iliyokatwa. Tofauti hiyo mbali, ingawa, ndani inaweza kutumika katika fashions sawa sawa kama bakuli upande sahani au msingi wa saladi. Wakati kupikwa vizuri, inapaswa kuwa na texture nyepesi sana na yenye maji.
Kwa kawaida unaweza kupata couscous katika aidha pasta aisle ya maduka yako au wakati mwingine katika sehemu na nafaka. Couscous ya jadi ni ndogo sana, lakini pia utapata mipira kubwa ya binamu inayoitwa aidha wa Israeli au mzee wa couscous. Kitaalam sio sawa kabisa, lakini wazalishaji wengi hawafanyi tofauti na utaona aina zote mbili za maandiko. Kichocheo hiki kinatumia mtindo mkubwa, uliochapishwa, lakini usijisikie kutumia nafaka ndogo ikiwa unapendelea.
Kama pasta , couscous ina ladha kali na faida kutoka kuongeza ya viungo ladha kama mboga mboga na viungo. Chickpeas kabla ya kuchochea huwapa kupendeza kwa kupendeza na texture kubwa dhidi ya couscous laini, fluffy. Kuchochea nyanya za cherry huongeza utamu wao na huongeza juisi zao. Hii pia ni njia nzuri ya kuchanganya kiasi cha ladha kutoka nje ya nyanya za msimu.
Katika kichocheo hiki, viungo vya jadi za falafel, kama cumin na coriander, hupunjwa juu ya chickpeas na nyanya kabla ya kuchochea. Kuchochea hufanya pia manukato zaidi ya kunukia.
Mchanganyiko wa vyakula safi huongeza ladha na chumvi kwa sahani ya kumaliza. Kutumikia hii kama sahani ya pili na kuku au samaki. Kisha pakiti upakia chochote chochote cha chakula cha mchana siku ya pili. Ladha itaunganisha hata zaidi baada ya usiku katika jokofu.
Nini Utahitaji
- 1 (15-ounce) zinaweza kukuza (kuchafuliwa na kufutwa)
- 1 kikombe cherry nyanya (nusu)
- Vijiko 2 vya mafuta (kugawanywa)
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- 1/4 kijiko cha ardhi coriander
- 1/4 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- Vikombe 2 vinavyolengwa (Israeli) couscous
- 2 1/2 vikombe maji
- 4 ounces feta cheese (cubed au crumbled)
- 1/4 kikombe cilantro (au parsley, iliyokatwa)
- Chumvi (kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
- Pre-joto ya tanuri hadi 400 F.
- Kuchanganya cumin ya ardhi, coriander ya ardhi, poda ya vitunguu, na pilipili nyeusi kwenye bakuli ndogo.
- Piga nyanya za cherry na kijiko 1 cha mafuta na msimu na nusu ya mchanganyiko wa viungo.
- Piga chickpeas na kijiko kingine cha mafuta na msimu na nusu nyingine ya mchanganyiko wa viungo.
- Weka chickpeas na nyanya kwenye sufuria ya karatasi iliyowekwa na karatasi ya ngozi na kuchoma kwenye tanuri kwa muda wa dakika 30.
- Kuleta maji kwa chemsha katika sufuria kubwa na kuongeza kijana. Chini joto na simmer kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwenye joto, funika na kuruhusu kukaa kwa dakika 5 hadi 7. Fluff kwa uma na msimu kidogo kwa chumvi. Kumbuka kwamba cheese feta itaongeza chumvi nyingi kwenye sahani ya mwisho.
- Ongeza nyanya na nyanya iliyochujwa kwa couscous iliyopikwa, koroga katika cilantro au parsley na kuinyunyiza cheese feta. Kutumikia joto au joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodiamu | 519 mg |
| Karodi | 106 g |
| Fiber ya Chakula | 13 g |
| Protini | 28 g |