Hivi karibuni nimekuwa nimezingatia kabisa sandwich nzuri ya falafel. Imekuwa ni mojawapo ya vyakula vyangu ambavyo hupenda zaidi kwa maisha yangu mengi na wakati tamaa inakataza siwezi kuacha kufikiri juu yake. Toleo la classic lina saladi ya Israeli na nyanya, matango na mchuzi wa tahini mengi. Lakini hiyo inahisi kama kitu ninachotaka wakati wa majira ya joto. Kwa kuwa majira ya baridi ni kwa kasi kabisa hapa, nilidhani nitapunguza moto wangu wa falafel na mboga ya butternut, iliyochomwa kwenye cumin ya kunukia, baadhi ya majani ya mchicha ya mchicha na, bila shaka, ya tahini.
Falafel ya kawaida ni ya kukaanga kirefu lakini kwa kawaida huchagua kwa toleo la kupikia tanuri nyumbani na kuokoa fried kwa mgawanyiko wa mgahawa. Lakini njia yoyote, ni yote kuhusu kujenga jengo la ladha na tofauti nzuri. Baridi, mchuzi wa lemoni tahini uwiano wa cumin na bahari ya tamu ya tamu ni kinyume chake na falafel iliyopigwa vizuri. Sandwich hii imejaa kabisa hamu yangu. Um ... isipokuwa kwamba sasa nataka mwingine!
Nini Utahitaji
- 1/2 lb. bahari ya butternut (iliyokatwa)
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1/2 kijiko cumin
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Vipande 4 vilivyo safi
- pita au mkate wa kanama
- Kwa Falafel:
- 1 inaweza (takriban 15 oz.) Chickpeas (kuchafuliwa na kufutwa)
- Vijiko 2 vilivyoandaa mchuzi wa tahini (mapishi ifuatavyo)
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 kijiko
- coriander
- Kijiko 1 cha unga wote
- Kijiko cha 1 kilichokatwa
- cilantro
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Kijiko 1 cha mafuta
- Kwa Mchuzi wa Tahini:
- 1/4 kikombe cha seamu ya kuweka
- 1/4 kikombe maji
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- 1/2 kijiko cha vitunguu poda
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
Kufanya mchuzi wa tahini, kuchanganya saumu ya maji, maji, juisi ya limao, unga wa vitunguu, chumvi na pilipili katika bakuli na whisk mpaka kuingizwa kikamilifu. Ikiwa unafriji mchanganyiko na unenea sana, ongeza maji kidogo zaidi ili kufikia usimano uliohitajika.
Pre-joto tanuri kwa digrii 400.
Kuandaa bawa kwa kuchanganya pamoja mafuta ya mafuta na cumin katika bakuli. Ongeza bawa na kutupa kwa kanzu.
Kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na msimu na chumvi na pilipili.
Fanya falafel kwa kuchanganya chickpeas, tahini, cumin, poda ya vitunguu, unga wa vitunguu, coriander, unga, cilantro, chumvi na pilipili katika mchakato wa chakula kidogo. Puree hadi mchanganyiko au unaweza kuifanya kwa mkono katika bakuli kwa kukuza chickpeas na kijiko au maziwa ya viazi na kisha kuchanganya katika viungo vyote.
Kueneza mafuta ya mafuta kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Kumbuka kuwa inaweza kuwa sawa na wewe una squash juu kama kuna nafasi. Piga 1 oz. mipira ya mchanganyiko wa falafel na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Bika kwa muda wa dakika 20 - 25 au mpaka wao ni rangi nyekundu ya dhahabu. Boga lazima liwe na zabuni pia, ikiwa sio, endelea kupika kwa dakika 5-10.
Kuenea mchuzi wa tahini kwenye kipande cha mkate au kanya, ongeza majani ya mchicha, ikiwa unatumia, kisha kuongeza kikapu kilichochomwa na mipira 3 au 4 ya falafel. Kumalizia kwa tahini ya ziada ya tahini.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 918 mg |
| Karodi | 78 g |
| Fiber ya Chakula | 14 g |
| Protini | 21 g |