Grillades ya Louisiana na Grits

Grill na grits ni brunch ya jawa ya Louisiana au sahani ya kifungua kinywa iliyofanywa na steaks, grits, na gravy. Safu hiyo inafanywa na utatu wa kitatu wa vitunguu: vitunguu, celery, na pilipili ya kengele. Fanya bakuli hii kwa ajili ya chakula cha jioni cha ladha.

Angalia pia
Grits Savory Grits

Nini Utahitaji

• 1 kwa 1 1/2 paundi ya nyama ya nyama ya kondoo (au mvua ya mvua, juu ya 1/2-inch thick)
• Vijiko 6 vya unga-kusudi (kugawanyika)
• 1/2 kijiko chumvi
• 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
• Vijiko 4 vya bakuli (au mafuta ya mboga)
• 1 kubwa vitunguu (kata ndani ya wedges 4, iliyokatwa)
• 1/2 kikombe cha celery (kilichokatwa)
• 1 kikombe bell pilipili (nyekundu na kijani, kung'olewa)
• 2 vitunguu vitunguu (minced)
• 1 1/4 vikombe mchuzi wa nyama
• 1 inaweza (nyanya 14.5) nyanya (iliyokatwa)
• 1/2 kijiko kilichokaa kavu ya jani
• 1/2 kijiko kilichokaa kavu ya majani
• Kijiko cha 1/2 kilichopigwa pilipili nyekundu (au ladha)
• Dash Tabasco au mchuzi mwingine wa pilipili (au ladha)
• Dash kosher chumvi (au ladha)
• Vijiko 1 hadi 2 safi parsley (iliyokatwa)
• 4 vikombe 5 grits (moto, kupikwa)
• Hiari: 1/2 kikombe vitunguu kijani (kilichokatwa, kwa kupamba)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata steaks katika vipande 2-inchi. Kuchanganya vijiko 4 vya unga, chumvi 1/2 cha chumvi, na pilipili ya 1/2 ya kijiko; Piga vipande vipande.
2. Jipuji vijiko 2 vya pikipiki au mafuta katika skillet kubwa juu ya joto la kati; kupika nyama, kugeuza vipande kuwa rangi ya pande zote mbili. Ondoa nyama kwenye sahani na kuweka kando.
3. Ongeza vitunguu, celery, na pilipili kengele kwenye sufuria hiyo na ukipika mpaka vitunguu vimevua, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza vitunguu na kupika, kuchochea, kwa dakika 2 tena.

1. Ondoa mboga kwenye sahani na kuweka kando. Ongeza vijiko viwili vya ziada vya vijiko vya bakon au mafuta na kuchanganya katika vijiko vilivyobaki vya unga. Koroga mchanganyiko vizuri na kupika, kuchochea mara kwa mara, hata mchanganyiko wa roux ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia . Kurudia mchanganyiko wa vitunguu kwenye sufuria na kuongeza mchuzi wa nyama ya nyama; koroga hadi laini.
2. Kurudia nyama kwenye sufuria na kumwaga nyanya juu ya nyama. Nyunyiza na thyme, basil, pilipili nyekundu, na Tabasco kidogo au mchuzi wa pilipili. Kupunguza joto kwa kupika na kupika mpaka zabuni, dakika 40 hadi 60, au mpaka nyama ni zabuni. Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili kama inahitajika; koroga katika parsley iliyokatwa safi.
3. Kumtumikia grillades na grits iliyopigwa moto na kitambaa cha vitunguu vitunguu vya kijani, kama unapotaka.

Vidokezo

Polenta au mchele inaweza kutumika badala ya grits.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	342
Jumla ya Mafuta	19 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	62 mg
Sodiamu	365 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	23 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)