Jinsi ya Kufanya Saladi ya Kijani ya Papaya ya Kijani (Som Tam)

01 ya 08

Hatua # 1: Chagua Papaya ya Kijani.

Kwa toleo la ukurasa mmoja wa mapishi hii, angalia: Saladi ya Papaya ya kijani (Som Tam) , OR Msaidizi rahisi wa Papaya ya kijani .

Hatua # 1: Kununua Papaya ya Kijani. Unaweza kujaribu kutafuta papaya ya kijani katika maduka makubwa ya ndani (ama 2 papayas ya Hawaiian au aina 1 ya Caribbean). Kwa kibinafsi, ninapendekeza kununua moja kwenye duka la Asia au soko, kwa sababu ni vigumu kusema kama papaya ni kijani au kwa kweli katika hatua moja ya mwisho ya kukomaa.

Maduka ya Asia na masoko huuza papayas za kijani zimeandikwa kama vile. Wakati mwingine hutolewa wazi ili uweze kuona ni kijani ndani (mbegu itakuwa nyeupe).

02 ya 08

Piga papaya ya kijani

Piga papaya kwa urefu wa nusu na ufafanue wazi. Futa mbegu na kuacha. Kisha kugeuka kila nusu na kuondoa ngozi ya kijani.

03 ya 08

Grate au Shred Papaya.

Unaweza kutumia grater ukubwa kubwa kwa kuunga mkono papaya au kuifanya kama wanavyofanya nchini Thailand (picha hapa). Tu kufanya kupunguzwa kwa muda mrefu katika mwili, kisha thinly kipande juu safu juu katika bakuli. Endelea mpaka papaya yote imeharibiwa.

Vipande vyovyote vilivyobaki vinaweza kukatwa kwenye vipande na kisu chako.

Kumbuka kwamba wapishi wa Kithai kawaida hufanya hatua ya hiari hapa, wakipiga papaya iliyopigwa na pestle ili kuleta juisi. Njia nyingine ni kuweka nusu ya papaya iliyopigwa katika processor ya chakula na pigo kwa ufupi. Changanya hii na papaya iliyobaki.

04 ya 08

Fanya Kuweka Spice.

Tumia pestle & chokaa au chombo cha chakula cha mchuzi / chakula cha mchungaji ili kuondokana na vitunguu 3-4 vya vitunguu, 1-2 vipindi vya nyekundu vya Thai (OR 3/4 hadi 2 tsp kavu iliyopunjwa, ili kulawa), na maharagwe ya maharagwe ya kijani.

Tip: Maharage ya kijani ni chaguo. Ikiwa una baadhi, tumia yao, kwa kuwa wao husaidia kugusa joto la nyuzi. Ikiwa sio, saladi hii ni sawa na ladha bila wao.

05 ya 08

Fanya mavazi ya saladi.

Kwa ajili ya kuvaa, changanya pamoja kikombe:

• 1/4 kikombe cha maji ya limaa
• 3 Tbsp samaki mchuzi (mboga mbadala 4 Tbsp soya mchuzi)
• 1 Tbsp sukari kahawia
• 1 - 2 tbsp kioevu asali
• 1 tsp shrimp kuweka , OR mboga mbadala 1 tsp chini ya mchuzi wa maharagwe * Au mboga mboga Stir Fry Sauce (Lee Kum kim brand ni nzuri)

* Angalia kwamba unahitaji tamu nyingi sana kwa saladi hii ili usawa nje ya ukali wa papaya na juisi ya limao. Mavazi ya kulainisha tamu na tani za spicy, sour, na chumvi.

* Mchuzi wa samaki, mchuzi wa maharage, mchuzi wa maharagwe na mchuzi wa mboga hupatikana kwa chupa / chupa kwenye vyakula vya Asia.

* Mchuzi wa maharagwe ya maharagwe ni mchuzi, mchanga mweusi unaofanywa na maharage ya soya.

06 ya 08

Tayarisha mboga zaidi kwa Saladi.

Kata tango la katikati na vitunguu 3 vya kijani katika vipande vipande vya mechi. Pia sanya nyanya 2 kwenye wedges nyembamba au vipande. Piga coriander safi 1/2 hadi 3/4 kikombe, 1/4 kikombe cha basil safi au chapa , na 1/4 kikombe cha karanga iliyotiwa.

Vikombe 1-2 vya maharagwe ya maharagwe huongeza mazao mengine ya ziada. Kwa protini ya ziada: kuongeza nyama ya kaa iliyopikwa au shrimp (hiari).

07 ya 08

Toss Saladi.

Katika bakuli kubwa ya saladi, sunganya mboga zote pamoja na papaya ya kijani na panya. Mimina saladi na kuvaa vizuri. Juu na karanga zilizochwa / ardhi.

Mtihani wa ladha ya saladi kwa usawa wa ladha ya spicy, chumvi, sour na tamu. Ikiwa ungependa saltier, ongeza mchuzi wa samaki au mchuzi wa soya (au chumvi la bahari). Ikiwa unapenda ni tamu, unganisha uchi wa kioevu kidogo zaidi. Zaidi ya pilipili inaweza kuongezwa ikiwa unataka ni spicier. Ikiwa pia ni tamu au mchanga sana kwa ladha yako, ongeza mwingine itapunguza juisi ya laimu.

08 ya 08

Kumtumikia Som yako!

Panda saladi kwenye sahani za saladi au kwenye bakuli. Juu na baadhi ya basil safi zaidi na karanga zilizokatwa / ardhi.

Kumbuka kwamba katika Saladi ya Papaya ya Green Papaya ni karibu kila siku kuliwa na upande wa mchele wenye nata. Jaribu, na shangwe!

Ili kufanya mchele wa nata , angalia: Jinsi ya Kufanya Mchele wa Sticky (stovetop mapishi) , OR A Rahisi Sticky Rice Recipe (yaliyotolewa katika mpishi wa mchele) .