Unda Steam katika tanuri kwa Mkate wa Crusty
Moja ya mambo ya kusikitisha kukosa mapishi ya mkate wa nyumbani ni ukubwa mzuri. Nchini Marekani, tabia ni kuelekea mikate iliyotiwa mikate ya mkate na maziwa au safisha ya yai ambayo inafanya ukonde uweke. Hata hivyo tunapoenda nje, tunapenda Kifaransa na sourdough kutoka kwa mkate.
Bakers hutumia vidole vya mvuke za sindano au vifuniko vya kuni vilivyotumiwa ili kuunda hali ya mvua. Ukoko hukaa laini kwa sehemu ya kwanza ya kuoka, spring ya tanuri ni bora zaidi na imara nzuri huundwa katika nusu ya pili ya kuoka.
Ili kufanya mikate hii nyumbani, mambo mawili ni muhimu. Kwanza, jiwe la kuoka litawasaidia kufikia fomu iliyofufuliwa vizuri , isiyo na bure, mkate mkali. Ikiwa wewe ni mwanzilishi, unaweza kuepuka gharama, lakini ukitengeneza mkate mkubwa wa kujifanya, unapaswa kuzingatia kununua moja (gharama: karibu $ 50.00 USD).
Pili, unahitaji mvuke katika tanuri yako. Hapa kuna njia tatu nzuri za kukamilisha hili.
Njia ya 1:
- Anza kwa kutayarisha tanuri yako hadi 500 ° F au kile kichocheo cha kupikia chakula kinachohitajika. Weka sufuria ya zamani ya aluminium kwenye rack ya chini na rack yako ya kuoka na mawe (ikiwa una moja) kwenye ngazi inayofuata hadi.
- Kuoka, kuweka mkate katika tanuri moja kwa moja kwenye jiwe la kuoka au kwa karatasi ya kuki kwenye rack. Futa rack ya chini na sufuria ya kale na kumwaga juu ya vikombe 2 vya maji ndani yake. Funga mlango haraka. Ikiwa una chupa ya dawa na maji , fungua tanuri baada ya dakika 3 na 6 na kutoa mraba 10 haraka juu ya kuta za tanuri. Weka tanuri hadi 450 ° F (au kufuata kichocheo) baada ya hayo na kuoka kulingana na mapishi, au mpaka joto la ndani la mkate lifikia 180 - 190 ° F.
Watu wengine wana shida na njia hii; Ikiwa unatengeneza bomba lako la tanuri la tanuri moja kwa moja, linaweza kupasuka, na wakati mwingine umeme katika tanuri hupoteza na kuacha kufanya kazi ikiwa unatumia dawa, lakini inafanya kazi kwa watu wengine. Kuwa mwangalifu kusimama nyuma wakati unamwaga maji kwa sababu mvuke inawaka.
Njia ya 2:
Tumia kifuniko juu ya mkate yenyewe.
Unaweza kununua waokaji wa udongo maalum kama hii kutoka kwa King Arthur au kuangalia waokaji wa udongo kutoka Romertopf. Unaweza pia kutumia sufuria ya chuma iliyopangwa au tanuri ya dutch na kifuniko.
- Preheat pan sufuria chuma na kisha kuweka unga ndani yake na haraka kurudi katika tanuri. Ondoa kifuniko nusu kwa kuoka kwa rangi ya hudhurungi. Tazama mfano hapa .
Njia 3:
Watu wengine hupata njia rahisi zaidi na huepuka matatizo ya kuchoma mvuke au taa za tanuri kuvunja kama njia ya mvuke.
- Pata sufuria ambayo inashughulikia mkate na inakaa moja kwa moja kwenye jiwe au karatasi. Pua ya kuchoma au cover zaidi ya kudumu kama sufuria ya kina, mvuke ya tray itafanya hila.
- Baada ya kuweka mkate juu ya jiwe katika tanuri, kwa makini kuweka sufuria na mengi ya kichwa juu ya mkate. Ondoa baada ya dakika 15 za kwanza.
Njia yoyote unayochagua, utapata uboreshaji mkubwa katika mikate yako ya kisanii.