Wajerumani wanapiga mwaka wa Mwaka Mpya na Wayahudi Wakuu-Breze, au Pretzel Mkuu wa Mwaka Mpya. Hii ikawa mkate wa chachu ya tamu uliojengwa kama pretzel ni jambo la kwanza Wajerumani wengi wanavyoingia kinywani mwao wakati saa inakabiliwa na 12 juu ya Hawa ya Mwaka Mpya kwa sababu inadhaniwa kuleta bahati nzuri.
Jaribu kuwahudumia ishara ya bahati nzuri ya Kijerumani kama kituo cha msingi cha Brunch yako ya Mwaka Mpya. Mkate huu pia hufanya zawadi ya ajabu kwa mhudumu kwa sababu ni mapambo. Wakati unapo, onya juu ya jinsi ya kuwa mgeni kamili katika nyumba ya Ujerumani .
Nini Utahitaji
- Mkojo:
- 3 1/2 hadi 4 vikombe / 500 gramu unga (madhumuni yote)
- Vijiko 2 1/4 / 1 mchuzi wa chachu (kazi kavu)
- 1/3 kikombe / 50-60 gramu sukari
- 1 kikombe / 250 ml maziwa
- 1 sukari sukari
- 1 yai kubwa (chumba cha joto)
- Vijiko 4/60 gramu siagi (iliyoyeyuka)
- 1/2 kijiko chumvi
- Kijiko 1
- zest (limao)
- Yai Osha:
- 1 yai kubwa yai (joto la chumba)
- Vijiko 3 vya maji (chumba cha joto)
- Kusafisha: sukari kali
Jinsi ya Kuifanya
- Pima au kupima unga katika bakuli kubwa ya kuchanganya.
- Kuthibitisha chachu kwa kufuta katika kikombe 1/250 ml ya joto la maziwa na sukari ya sukari. Ondoa mahali pa joto kwa muda wa dakika 15.
- Wakati fomu hupanga, uongeze kwenye unga pamoja na yai 1 nzima, siagi, chumvi na laini ya limao, na uitumie kwenye unga wa kati.
- Knead kwa dakika kadhaa au mpaka unga inakuwa laini na silky. Fanya ndani ya mpira na kuiweka kwenye bakuli la mafuta, kugeuka kwa kanzu. Funika na kitambaa safi au ukondoni wa plastiki na uache katika doa ya joto kwa muda wa dakika 15.
- Kunyunyiza juu ya meza ya juu au kazi nyingine ya kazi na unga na kugeuka unga nje. Pindua mara moja ili kuvaa. Gawanya vipande 3 sawa (husaidia kupima, sio tu ya macho yao).
- Pindisha kila mmoja kwenye silinda ya mguu 1-mrefu na kuruhusu kupumzika kwa dakika chache (hii husaidia kupumzika gluten ). Kuanzia katikati, unganisha unga ndani ya kamba kwa kugeuka juu ya meza ya juu na kutumia shinikizo nje. Katikati inapaswa kuwa kali kuliko mwisho.
- Endelea njia hii mpaka uwe na vipande vitatu vya unga angalau mita 3 kwa muda mrefu (mita 1) kila mmoja. Ikiwa unga huendelea kurudi nyuma, basi, pumzika kwa dakika kadhaa na jaribu tena.
- Kuanzia katikati, jitihada hizo tatu zinajumuisha kwa kila mwisho. Piga mwisho umefungwa. Weka ubongo kidogo kwa kuvuta hadi mwisho.
- Kwa bahati nzuri: Weka sarafu nyingi zilizopambwa (zabuni za bahati - Glueckspfennige ) kati ya vipande vilivyofungwa . Mtu anayepata sarafu ana nia ya Mwaka Mpya ya kutekeleza.
- Fimbo ya fomu katika sura ya pretzel na mahali kwenye karatasi ya ngozi ya liko ya kuki. Funika na nguo safi ya sahani.
- Weka rack ya tanuri kwenye rafu ya pili kutoka juu. Tanuri ya joto kwa 350 ° F kwa dakika 30. Fanya safisha yai na yai ya yai iliyopigwa pamoja na vijiko 3 vya maji. Piga shaba na hilo. Ikiwa unatumikia mkate siku hiyo hiyo, jitakasa sukari kwa ajili ya mapambo. Ikiwa mkate unapaswa kuwekwa kwa siku kadhaa, waliohifadhiwa au kusitishwa, usiwafute na sukari, kwa sababu utafanya hivyo.
- Bika kwa dakika 30 hadi 40. Hebu baridi kabisa kwenye rack ya waya.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 229 mg |
| Sodiamu | 314 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 12 g |