Ukanda wa mchuzi wa maji unamaanisha kutokuwa na mchungaji wa maharage, kuifanya pie hii ya kuku kwa urahisi kuweka pamoja na kuoka.
Kukuza kujaa kuku ni pamoja na uyoga iliyokatwa na mbaazi, lakini jisikie huru kubadili mboga mboga na vitu vya familia yako. Tumia karoti zilizopikwa na viazi au mchanganyiko wa mboga mchanganyiko, na jisikie huru kuacha uyoga.
Kutumikia pai hii ya sufuria ya kuku na saladi iliyopigwa kwa ajili ya chakula cha familia cha kuridhisha.
Nini Utahitaji
- 4 lbs. sehemu za kuku (kama vile kuku, kuku-kata)
- 4 vikombe maji
- 1 clove
- vitunguu (kung'olewa)
- 1 kubwa vitunguu (kata ndani ya chunks)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- Kijiko 1 kilichokaa kavu marjoram (au thyme)
- Vijiko 4 vya siagi
- 4 vitunguu vyeupe (nyembamba)
- 8 ounces iliyokatwa uyoga
- Vijiko 5
- unga wa kusudi
- Kikombe 1
- cream nzito
- Vijiko 2
- sherry kavu
- 1 kikombe cha kijani kilichohifadhiwa (kupikwa, kilichomwagika)
- Chumvi ya pili na pilipili, ili ladha
- Karatasi 1 ya puff pastry
Jinsi ya Kuifanya
- Gesi sahani ya kuoka 2-quart.
- Weka kuku katika tanuri kubwa ya Kiholanzi au kettle. Ongeza maji, vitunguu vya kung'olewa, vitunguu vya vitunguu, chumvi 1 kijiko, 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi, na marjoramu au thyme. Kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto kwa chini, kufunika, na kupika kwa muda wa masaa 1/2, au mpaka nyama ikichupa mfupa.
- Pamoja na kijiko kilichopangwa, ondoa kuku kwenye sahani kubwa ili baridi.
- Weka misuli ya mesh juu ya bakuli na ushughulikia mchuzi. Kuondoa solidi na kuweka mchuzi nyuma kwenye sufuria. Ikiwa ungependa, futa mafuta yoyote inayoonekana. Kuleta supu ya kuku na chemsha na kuendelea kupika kwa dakika 5 hadi 7, au mpaka kupunguzwa kwa vikombe 2. Weka kando.
- Tofauti nyama ya kuku kutoka mifupa. Kuondoa mifupa na ngozi na kukata nyama; kuweka kando. Unapaswa kuwa na vikombe takriban 3 hadi 4 za kuku.
- Kwenye karatasi ya ngozi ya ngozi, funga karatasi ya unga ya unga au inchi mbili kuliko sahani ya kuoka. Slide karatasi ya ngozi ya ngozi na wote-kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye friji mpaka uko tayari kuoka.
- Nyunyiza siagi kwenye sufuria kubwa juu ya joto la kati. Ongeza uyoga uliokatwa na upika mpaka wa rangi ya kahawia na rangi ya dhahabu, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza vitunguu vya kijani na uendelee kupika kwa dakika 1. Kunyunyiza unga juu ya uyoga na vitunguu na kuchochea kuchanganya. Ongeza mchuzi wa kuku kupunguzwa, cream nzito, na sherry. Endelea kupika hadi kuenea, kuchochea daima.
- Ongeza mbaazi zilizopikwa na kuku kwenye sufuria. Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili, kama inahitajika. Spoon kujaza sahani tayari kuoka na kuweka kando ya baridi kidogo wakati tanuri inapokanzwa.
- Preheat tanuri hadi 400 F.
- Wakati tanuri inapokuwa moto, fanya kamba juu ya sahani ya kuoka na kinga za crimp (ikiwa ni ngumu sana, mpee dakika chache kwenye joto la kawaida). Kata shimo ndogo katikati au kukata slits na kisu kisicho. Vinginevyo, kata ubaya kwenye vipande na ushike ukubwa wa bandia .
- Weka pie katika tanuri. Weka karatasi ya kuoka chini ya sahani ya kuoka au kwenye rack chini ya sahani ya kuoka ili kukamata matone.
- Bika pie ya kuku kwa dakika 25 hadi 30, au mpaka mchungaji ni kahawia dhahabu na kujaza ni kupumua.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1280 |
| Jumla ya Mafuta | 81 g |
| Fati iliyojaa | 28 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Sodiamu | 729 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 89 g |