Vipande vilivyowekwa vyema huvaa vidole vya mchuzi wa mchungaji kamili ya shallot iliyopangwa kwenye sahani ya Kifaransa ya kawaida ambayo haipati kucheza kwa kutosha huko Marekani Ni kifahari, ladha, na inaweza kufanywa kabla wageni kupata popote karibu na mlango wa mlango. Ndiyo sababu ninapenda kufanya hii kama kozi ya kwanza ya vyama vya chakula cha jioni - inaweza kuwa tayari tayari kwenda saa masaa kabla.
Vitunguu hivi vinafanya kazi vizuri na sahani za kuku na samaki ya aina zote, lakini ikiwa unafuatilia mila ya Kifaransa na kuwatumikia kama kozi ya kwanza ya kwanza, huenda kwa chochote sana! Nimejulikana kuwahudumia zaidi kama saladi yenye mafanikio makubwa, hivyo usijisikie kuwa na nguvu za jadi.
Nini Utahitaji
- 4 kati
- leeks
- Kijiko 1 cha bahari nzuri, chukuliwa
- 1 ndogo
- shallot
- Vijiko 6
- ziada ya bikira mzeituni
- Vijiko 2 vyekundu vyekundu ya divai nyekundu
- Kijiko cha 1 Dijon-style nzima nafaka haradali
Jinsi ya Kuifanya
- Kata na uondoe mwisho wa mizizi ya leeks. Futa vidole vya kijani (nipenda kukata hapo juu ambapo leeks zigeuka kwenye kijani nyeusi hadi kijani, hivyo kidogo ya tofauti hiyo hufanya kuwa sahani ya mwisho). Kuondoa vifuniko vya kijani au uwahifadhi kutumia kwenye mchuzi / hisa au katika dumplings hizi.
- Kuangalia vizuri leeks: kuna kuna uchafu mwingi kati ya majani? Kata vipande kwa urefu wa nusu kutoka juu ya sehemu nyeupe hadi sehemu ya kijani. Acha sehemu kubwa zaidi ya nyeupe pekee, hivyo leeks zinashikilia pamoja. Safi leeks wazi-wazi chini ya baridi baridi maji. Ikiwa unaona bits au uchafu wa uchafu, sasa ndio wakati wa kuufuta!
- Katika sufuria kubwa kali, kuleta maji 1/2 inchi kwa chemsha. Ongeza kijiko cha 1/2 cha chumvi. Ongeza leeks, kuziweka ndani ya maji. Jalada, kupunguza joto kudumisha kupika kwa kasi na kupika mpaka zabuni, dakika 10 (muda utatofautiana kulingana na unene wa leeks).
- Ondoa leeks kutoka maji na uwaache baridi na kufuta kwenye kitambaa safi cha jikoni au safu za taulo za karatasi. Futa maji yoyote ya ziada unapowaondoa kwenye sufuria.
- Wakati leeks baridi kidogo, peel na kupunguza shallot. Weka kikombe au bakuli na mafuta, siki, haradali, chumvi iliyochapwa 1/2, na pilipili ili ladha.
- Weka leeks kwenye sahani ya kuhudumia au sahani ya mtu binafsi. Unaweza kuwaacha kwa muda mrefu, kumaliza kupunguzwa kwa urefu ili kuwawezesha kukabiliana nao, au kuwatupa-jinsi unavyowasilisha ni juu yako! Juu ya leeks sawasawa na vinaigrette. Waache wakae angalau dakika 30 hadi saa kadhaa. Ladha itaendelea kuchanganya vizuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 630 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |