Ikiwa umepata kugel tambi katika repertoire yako ya mapishi , nafasi nzuri ni kupunguzwa na Bubbes katika familia, na kwamba formula ya msingi ya noodles yai, mengi ya maziwa, mayai, na zabibu haijabadilika sana miaka. Lakini ukitaka kuchukua safi kwenye icon hii iliyopendekezwa sana ya safari ya Ashkenazi, tweaks chache husaidia kuibadilisha sahani ya kisasa ya bibi yako bado atapenda. Tofauti na kugels nyingi za maziwa ya maziwa, ambazo zinafanywa na jibini la cottage , huyu hutumia ricotta ya rangi nyembamba - jibini sawa ambalo cheesecake ya Italia ni ya ajabu sana. Ikiwa unaweza kuwapata, mbolea za Meyer zinaongeza ladha nzuri, yenye hila ya machungwa kwenye custard, lakini kazi ya mandimu ya kawaida pia ni nzuri. Na mchanganyiko wa cherries kavu na tamu za dhahabu tamu sio tu kuongeza hisia ladha ya ladha, wao huonekana pia.
Hii kugel huongeza kuongeza ajabu kwa buffet ya brunch, na ni chaguo nzuri ya chakula cha mchana chaguo pamoja na saladi. Pia ni ya ajabu kwa kahawa au chai, hivyo vizuizi (kama kuna yoyote!) Kufanya kifungua kinywa bora au kutibu alasiri.
Katika Menyu ya Likizo: Kwa maelezo yake ya kupendeza ya lemony, hii kugel ingeweza kuongezea mchanganyiko mkubwa kwenye orodha ya haraka ya Yom Kippur ikishirikiana na bagels na lox. Pia ni sura ya kawaida kwa menyu ya Shavuot, wakati sahani za maziwa huchukua hatua ya katikati. Kwa kalenda ya kidunia, ni bora kwa Brunch ya Mwaka Mpya.
Nini Utahitaji
- 1 12-ounce paket ya noodles yai yai
- Vijiko 4 vya siagi isiyotiwa (yaliyeyushwa)
- 1 chombo 16-ounce cream sour, (kubwa 2 vikombe, ikiwezekana mafuta kamili)
- 1 juniko la juniki la ricotta jibini (kuhusu 1 1/4 vikombe, ikiwezekana maziwa yote au sehemu ya skim)
- 3/4 kikombe sukari
- Mayai mawili makubwa (kupigwa vibaya)
- Zest na juisi kutoka 2 Meyer au Lemons ya kawaida (kuhusu 1/4 kikombe juisi)
- 1 1/2 vijiko vanilla dondoo
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/2 kikombe kilichokaa kavu cherries
- 1/2 kikombe cha divai za dhahabu
- Pamba: mdalasini wa kunyunyiza
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat tanuri hadi 375 ° F. Bomba 9x13 "kioo au kauri ya kupikia kauri na kuweka kando.
2. Chukua sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Ongeza noodles za yai na chemsha kwa dakika 5-6. Futa vidonda, uwareje kwenye sufuria au bakuli kubwa, na ushuke na siagi iliyoyeyuka.
3. Katika bakuli nyingine kubwa, whisk pamoja cream cream, ricotta, sukari, mayai, zest lemon na juisi, vanilla, na chumvi. Koroa katika vitunguu, halafu kwenye machungwa na kavu.
4. Mimina mchanganyiko wa tambi kwenye sufuria iliyoandaliwa, na laini juu na spatula. Kunyunyiza juu ya kugel na sinamoni. Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 45 hadi 55, au mpaka chini ya kuweka na juu haipatikani. Ondoa kugel kutoka tanuri na kuruhusu kupumzika kwa dakika 10 hadi 15 kabla ya kukata. Furahia!
Kichwa cha kugel kinaweza kuhifadhiwa vizuri, kwenye friji kwa siku 2 hadi 3. Kuleta kugel kwa joto la kawaida, au, bora bado, joto katika tanuri kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 436 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodiamu | 541 mg |
| Karodi | 39 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 14 g |