Siki ya Balsamic ( Ceto Balsamico di Modena ) inatoka Modena katika mkoa wa Emilia Romana ya Italia. Siki hutengenezwa kutokana na maji ya zabibu ambayo hupigwa chini ili kuunda kioevu kilichojilimbikizia. Mara baada ya kugeuka kuwa kioevu kilichochombwa sana, basi huwekwa katika mapipa ya mbao ili kuvuta, wakati mwingine kwa miongo kadhaa, na hizi ni, kwa mbali, tamu na ya gharama kubwa ya kununua.
Balsamic ni mtindo mzuri na unapendewa na wapishi na wakupi duniani kote kwa utamu wake mzima, mzuri wa vinegary. Hata hivyo, unaweza kuunda siki yako yenye kujilimbikizia nyumbani ambayo mimics - lakini haiwezi kuchukua nafasi - moja halisi kwa sehemu ya bei. Na ni hivyo, rahisi kufanya hivyo.
Viniga ya balsamu ambayo hutumiwa kwa kupunguza haipaswi kuwa wazee, lakini ni ya kibiashara na ya bei nafuu, ambayo huwa haipatikani na rangi na kutumia caramel kuliko fermentation. Wao ni bora kutumia katika mavazi ya saladi na ni kamili kwa ajili ya kupunguza upungufu wa balsamu.
Mara tu umefanya kupunguza kwako, matumizi yake jikoni hayatoshi. Kutoka kwa mapambo kwa njia ya kuongeza kiwango cha ziada cha ladha kwa sahani nyingi, sahani nyingi, kama samaki , jibini , na mboga kupitia njia ya jordgubbar (ndiyo, unaisoma hiyo kulia), na hata ice cream, kichocheo hiki ni cha kushangaza.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha bakuli balsamic (kama ilivyoelezwa hapo juu)
Jinsi ya Kuifanya
- Kabla ya kuanza, tembeza shabiki wa daktari juu au ufungue madirisha yote kama kutakuwa na mafusho makubwa ya siki.
- Weka siki kwenye sufuria isiyo na tendaji, ikiwezekana moja kwa chini.
- Punguza kwa upole siki, pole polepole, mpaka itaanza kuchemsha. Kupunguza joto ili kuiga siki na kuvumilia uvumi kwa uvumilivu. Usijaribu kukimbilia kidogo, ni mchakato mrefu, na siki iko tayari wakati inageuka kuwa glaze ya kupendeza; itaendelea kukua kama inafumba ili uondoe kwenye joto kidogo kabla ya kuwa mno sana. Unaweza kurudia tena kwenye joto tena ikiwa unahitaji kuwa kali.
- Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuruhusu siki kuifishe.
- Unaweza kuhifadhi glaze yako katika jar kioo au chupa, na itaendelea kwa wiki kadhaa; siki haina haja ya friji.
Flavorings kwa Kupunguza Balsamic
- Kichocheo hapo juu ni siki ya moja kwa moja; unaweza kuchukua uhuru wa ubunifu kwa kuongeza harufu kwa siki kama inapunguza.
- Mboga huongeza harufu nzuri nzuri, lakini kuepuka mimea yoyote ya laini (basil) kama inavyoweza kuoza katika asidi na kwa joto. Badala yake, tumia aina zenye ngumu kama vile rosemary na thyme. Daima unapunguza kupunguza kuondoa mimea na mimea kabla ya kutumia au kuhifadhi.
- Fancy tamu kidogo zaidi, kisha kuongeza kijiko cha asali au agave .
- Kiungo kidogo cha mwanga ni nzuri kila wakati, hasa karafu na mdalasini. Au, hata pinch ndogo ya flakes ya pilipili. Kuwa makini usipate kutumia sana; hutaki kushinda uzuri.
Tatu Mapishi ya Fabulous Kutumia Kupunguza Balsamu
- Mchanganyiko wa classic na moja utapata yote juu ya Italia na duniani kote ni saladi caprese ambayo ina Buffalo buzzalo mozzarella, squeaky nyanya safi, basil, na hapa, imechomwa na kupunguza balsamic kichwa.
- Njia nzuri ya kuvaa beets ni nyuki za balsamic . Kabla ya kupika, hutolewa na siki na kisha wamevaa tena lakini kwa kupunguza balsamu. Ladha.
- Harufu nzuri na ladha ya asali imeingizwa katika kupunguza balsamu katika spinach hii ya viazi vitamu na vitunguu vitunguu.