Gumbo inaita nyumbani kwa Louisiana, lakini unaweza kufanya gumbo mboga mboga na mboga nyumbani kwako na kuleta kidogo ya kusini ya zamani ndani ya jikoni yako bila kujali wapi!
Recipe hii ya gumbo ya mboga ina jadi ya jadi na ya lazima, vitunguu, na pilipili ya kengele pamoja na nyanya na okra, na kufanya hii ni mtindo wa Creole au Louisiana ya mboga ya mboga, badala ya Cajun, ambayo inachagua nyanya. Gumbo sio kawaida ya mboga, hivyo hakuna kweli au njia sahihi ya kufanya hivyo. Kichocheo huita wito wa poda kwa ajili ya msimu, na hakuna kweli mbadala yoyote mzuri. Unaweza kuifuta bila shida kubwa na kuongeza tu kugusa thyme na chumvi, na labda kugusa kwa kitu kizuri na neutral kuongeza ladha (kama vitunguu unga au celery mbegu, au dash ya mchanganyiko Creole seasoning kama una moja ).
Ikiwa unahitaji kuwa gluten-bure, hakikisha hakika kutumia mchuzi wa mboga isiyo na gluten, au badala ya maji badala yake.
Ikiwa ungependa gumbo, tembea chini kwa mapishi machache ya mboga ya gumbo na maagizo ya Cajun na Creole-aliongoza kwa kujaribu.
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cha mafuta (au mafuta mengine ya kupikia)
- Vitunguu 1, imetajwa
- 1 kijani pilipili bell, diced
- 3 mabua ya celery, yaliyokatwa
- 3 karafuu vitunguu, chungu
- Vikombe 3 vya mboga ya mboga (au maji ya kuiweka bila gluten)
- Vikombe 3 maji
- 1 14-ounce inaweza kuchaguliwa nyanya (usiondoe)
- 1 1/2 vikombe okra, iliyokatwa
- Zucchini 1, iliyokatwa
- Thyme 1 kijiko
- 1 kijiko cha kijiko cha poda
- 1/2 kijiko chumvi
- Dashi pilipili nyeusi, ili ladha
- Dash mchuzi wa tabasco, ili ladha
- Vikombe 3 mchele, kabla ya kupikwa
Jinsi ya Kuifanya
- Sautee vitunguu, pilipili kengele, celery na vitunguu kwenye mafuta ya juu juu ya joto katikati ya sufuria kubwa au sufuria ya supu. Ruhusu mchanganyiko huu kupika kwa muda wa dakika 5.
- Ifuatayo, kuongeza kwa makini maji na mboga ya mboga na kuleta mchanganyiko kwa simmer ya chini, kisha kuongeza nyanya, okra iliyokatwa, zukini iliyokatwa, chumvi, pilipili, na tabasco, na kuchanganya kuchanganya. Funika sufuria kwa sehemu, na upika kwa muda wa dakika 30, ukisisitiza mara kwa mara. Usizidi.
Kutumikia sehemu kubwa za gumbo yako ya mboga juu ya mchele mweupe au nyekundu iliyopikwa kabla ya kupikwa, au, tumie gumbo yako ya mboga juu ya quinoa kwa kuongeza kidogo ya protini.
Angalia pia:
- Gumbo ya mboga ya mboga yenye vifuniko vya kijani
- Mapishi ya Tofu gumbo
- Mapishi ya Cajun na Creole yasiyo na nyama
- Nzuri zaidi ya mawazo ya mapishi ya mboga
- Mapishi zaidi ya vegan
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 461 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 394 mg |
| Karodi | 95 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 12 g |