Mtindo wa Kiyahudi wa Ini ya Kuku Pate Recipe

Kwa tofauti ya gharama nafuu kwenye foie gras , jaribu livers ya kuku katika pate hii ya kitamu ambayo pia inajulikana kama "ini iliyokatwa". Panga mbele kwa friji za usiku ili kuruhusu ladha kuchanganya.

Nini Utahitaji

• 4
• mayai yenye kuchemsha , akihifadhi 1 kwa ajili ya kupamba
• 1 kubwa
• vitunguu tamu , iliyokatwa vizuri
• Clove 1 kati
• vitunguu , aliwaangamiza
• 1/3 kikombe la laini ya margarine au vijiko 5 vinavyotolewa mafuta ya kuku (schmaltz)
• Kijiko 1 bahari ya chumvi au
• chumvi ya kosher
• Pound 1 (450 g) lipika kupikia kuku ya kuku
• 20 inaga nyeusi
• pilipili
• Chini ya udongo
• nutmeg

Jinsi ya Kuifanya

1. Upole vitunguu na vitunguu kwenye mafuta juu ya joto la chini hadi hupatiwa, lakini haukumwa. Kunyunyizia vitunguu na vitunguu na chumvi mara tu wanapoanza.
2. Kipande cha 3 cha mayai ya kupikwa ngumu kwa nusu. Futa jozi iliyobaki kutumiwa kwa kupamba.
3. Piga vitunguu vitunguu, vitunguu, na vikwazo katika bakuli la processor ya chakula iliyofungwa na blade ya chuma. Vunja hadi laini. Ongeza mayai yaliyopikwa ngumu, livers ya kuku iliyopikwa, pilipili nyeusi, na nutmeg. Mchakato hadi laini. Ladisha na kurekebisha msimu, kukumbuka kuwa ladha itaongezeka wakati wa majokofu.

1. Piga mchanganyiko wa ini ya ini katika plastiki ya mbao iliyopambwa-iliyopangwa au bakuli. Funika na safu nyingine ya ukingo wa plastiki, ukingo unaofaa wa kugusa juu ya pate . Refrigerate angalau saa 12 au usiku.
2. Unapokwisha kumtumikia, pata pate kutoka kwenye jokofu na uondoe nguo ya plastiki. Pindua kwenye sahani ya mapambo na uondoe safu ya chini ya ukingo wa plastiki. Hebu kupumzika kwenye joto la kawaida dakika 30 hadi saa 1, basi wavu iliyosababishwa na mayai ya kuchemsha juu ya kabla ya kutumikia.

Vidokezo

• Kutumikia kwa mkate wa Kifaransa wenye joto au challah , toast, au chumvi.
• Inaweza kufrijiwa hadi siku 5 au waliohifadhiwa hadi mwezi 1.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	250
Jumla ya Mafuta	15 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	6 g
Cholesterol	152 mg
Sodiamu	441 mg
Karodi	9 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	20 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)