Je, unaweza kupika na hilo?
Crème fraîche (kinachojulikana krehm safi) kimsingi inenea cream. Ladha ni tangy kidogo na texture ni laini, silky na glossy. Mtindo unaweza kuwa na rundo kidogo au nene sana.
Crème fraîche hutumiwa katika maelekezo mazuri au ya kupendeza. Tumia kama kuzama kwa matunda au mahali pa cream ya kuchapwa kwenye pies na tarts. Inaweza pia kuingizwa katika sahani, supu, na pasta au tu kutumika kama topping kwa ajili ya dagaa, steak, na sahani nyingine salama.
Ufaransa, ambapo crème fraîche hutoka, hufanywa na maziwa yasiyopastiuriwa , ambayo yana tamaduni za bakteria ambazo zinavuta cream. Ikiwa cream ya fraîche inafanywa na maziwa ya pasteurized, kama huko Marekani, imeenea kwa kuongeza tamaduni.
Panya Crème Fraîche nyumbani
Ikiwa hauna upatikanaji wa tamaduni ya jibini nyumbani, basi unaweza kufanya toleo lako mwenyewe la fraîche ya crème kwa kupakia kwa upole 1 kikombe kikamilifu cream kwa karibu 80 F. Kuvuta katika vijiko 2 vya siagi. Kuzima joto mara moja na kumwaga mchanganyiko kwenye bakuli isiyo ya tendaji au jar (kama kioo). Funika mchanganyiko na uacha iwe na kukaa kwenye joto la kawaida (karibu digrii 70) kwa masaa 24. Ikiwa friji, homemade crème fraîche yako itaendelea hadi wiki.
Wapi kununua Crème Fraîche
Crème fraîche inauzwa katika sehemu ya maziwa ya maduka mengi ya mboga au masoko mazuri. Nchini Marekani, mara kwa mara cheesemakers hufanya na kuuza nafsi zao wenyewe.
Farasi ya Bellwether na Butter Vermont & Jibini ni bidhaa mbili zinazosambazwa sana.
Vipengele vya Crème Fraîche
Kila utamaduni inaonekana kuwa na toleo lake mwenyewe la cream fraîche: mascarpone, cream ya sour, crema na cream iliyopigwa ni sawa. Wapishi wengi wanapendelea maudhui ya mafuta ya juu ya fraîche ya crème kwa sababu inahakikisha kwamba cream ya fraîche haitapungua wakati wa kuchochewa kwenye supu, pasta, sahani na sahani nyingine za moto.
Kupika Na Crème Fraîche
- Pindulia kuwa pembejeo ya kupendeza ya kiblano creme fraiche
- Whisk ndani ya topping kwa ajili ya matunda au dessert - w kuchapwa cream fraîche
- Fanya ice cream - c rême fraiche ice cream
- Fanya Kifaransa Mac 'n' Cheese - c rème fraîche na gruyere mac 'n' cheese
- Kufanya mchuzi - l emon beurre blanc mchuzi
- Chakula cha baharini cha juu cha scallops ya lared na cream ya citongrass
- Mboga ya mboga - o ld Amsterdam gouda na parsnips iliyohifadhiwa na mboga