Fry-fries ni mojawapo ya njia za kupikia maarufu na za kawaida katika kupikia Kichina. Napenda kuandaa sahani za kuoka kwa wakati wa wiki nyingi kwa sababu unaweza kufanya mlo wa lishe kwa muda wa dakika 15 na Kichina cha kuchochea. Unaweza kuangalia makala hii niliyoandika juu ya vidokezo vya kupika kwa kavu hapa kabla ya kuanza kupika.
Niliongeza mange yote katika kichocheo hiki ili kufanya sahani hii ya kuchochea-kaanga zaidi ya rangi. Unaweza kutumia mboga mingine badala ya mange yote au unaweza kutumia tu mimea ya maharagwe ya nguruwe na nyama ya nyama ili kufanya sahani ya ladha ya kavu.
Mboga wa maharage ya Mung ni moja ya mboga zenye favorite za Kichina / Asia. Ina vibaya na mafuta au kalori na ni kamili ya lishe na ina faida nyingi za afya. Pia hula ladha na ninapenda texture yao ya mchanganyiko na utamu mwepesi katika ladha. Mizabibu ya maharagwe ya maharagwe yana mengi ya Vitamini B na C ni kamili ya asidi folic na pia kuwa kamili ya protini.
Unaweza bonyeza hapa kwa habari zaidi na maelekezo kuhusu mimea ya maharage ya maharage. Niliandika makala hii kuhusu mimea ya maharagwe ya maharagwe kwa ukurasa wa chakula wa Kichina wa About.com wakati uliopita.
Kwa malengo ya kupiga picha, ninaondoa mizizi ya mimea ya maharagwe ya maharagwe kabla ya kupika lakini kwa kweli kuondoa mizizi inachukua muda mrefu kufanya. Ikiwa umekuwa na siku nyingi na unataka tu kupika chakula chako cha jioni haraka na kupumzika basi huhitaji kabisa kuondoa mizizi ya mimea ya maharagwe ya maharage. Haiathiri ladha ya sahani njia yoyote.
Unaweza pia kuchukua nafasi ya nyama na nguruwe au kuku. Nimetumia nyama ya maziwa katika mapishi yangu hivi karibuni kwa sababu nimekuta ghafla sijafanya sahani za kutosha hivi karibuni na nyama ya nyama. Mume wangu na mimi pia tumekuja kwa kushinikiza kubwa ya fitness na nyama ya ng'ombe inajaa protini sana kwa kupoteza uzito. Kwa hivyo nimeamua kuzingatia maelekezo ya nyama ya hivi karibuni.
Mimi kuweka kidogo ya bicarbonate ya soda katika nyama ya ng'ombe wakati mimi marinade kama hii inaweza kufanya texture ya nyama kidogo laini. Ncha nyingine kwa ajili ya kupikia nguruwe ya konda sio kupika kwa muda mrefu sana. Sekunde 20-30 ni zaidi ya muda wa kutosha lakini unahitaji kuhakikisha vipande vyako vilivyokatwa vya nyama ya ng'ombe hufanana na ukubwa na pia sio nene sana. Wakati mwingine nimeona maduka makubwa ya kuuza nyama ya kichocheo na kavu mara nyingi haipatikani nyembamba lakini pia kurekebisha nyakati za kupikia kulingana na unene wa nyama. Unaweza kutumia sirloin ya nyama au fillet kwa sahani hii.
Nini Utahitaji
- Pound 1 inakata nyama (kata ndani ya vipande)
- Ounces 10
- mimea ya maharagwe ya maharage (kuchafuliwa na mizizi imeondolewa)
- Ounce 1 mange yote (kuosha na kufutwa)
- 1 vitunguu ya spring (iliyokatwa sentimita 3 urefu)
- 1 chili (kuondoa mbegu na julienned)
- Kwa Marinade:
- 1 tangawizi ya tangiwizi (finely kung'olewa)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- Vijiko 3
- mchuzi wa soya
- Kijiko 1
- mchuzi wa soya mweusi
- 1/2 kijiko cha viazi cha viazi (au nafaka ya mahindi)
- 1 kijiko cha mchele mvinyo (au
- Shaoxing mvinyo mchele )
- 1/2 kijiko sukari sukari
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/2 kijiko cha bicarbonate soda
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Nyama ya marinade kwa angalau dakika 30
- Jua kijiko 1 cha mafuta katika nyama ya ok na koroga-kaanga kwa sekunde 20. Zima nyama na nyama ya nyama kwenye sahani. Acha hiyo kando.
- Safi wa ok na ukiuka. Jua mafuta ya kijiko cha ½ na mafuta ya kitunguu na kavu ya kwanza kabla ya harufu nzuri. Hii itachukua sekunde 10.
- Ongeza mimea ya maharagwe ya maharagwe yote na ya maharagwe katika wok na kuchochea-kaanga kwa sekunde 20.
- Ongeza nyoka nyuma ya wok na kuchochea-kaanga kwa sekunde nyingine 20. Msimu na chumvi (au la) basi ni tayari kutumikia. Unaweza kutumika sahani hii na mchele wa kupikwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 493 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodiamu | 1,466 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 55 g |