Jaribu mchuzi wa siki nyembamba ili kuongeza ladha hii ya barbeque
Supu za kanda hugawanywa kwa njia sawa sawa na kupunguzwa kwa nyama ya nguruwe kutumiwa kufanya barbeque. Karibu upande wa Mashariki wa Carolinas, mchuzi ni spicy, moto na kabisa bila ya nyanya. Watu hawa wanaendelea kushikilia imani ya kale kwamba nyanya ni bidhaa ya shetani mwenyewe. Unapotembea nyanya za magharibi huingia kwenye mchuzi na huenda kutoka kwenye moto hadi tamu.
Chaguzi za Sauce : Kuna chaguo kadhaa za saucing kwa nguruwe ya vunjwa badala ya sahani za kumaliza.
Maziwa inayojulikana kama mops au sops yanaweza kutumika wakati wa mchakato wa kuvuta sigara ili kuongeza ladha na kudumisha unyevu kwenye kipande cha nyama ya nguruwe. Mops na sops ni sahani nyembamba ambazo zinafanywa kwa maji na siki na aina fulani ya msimu kama cayenne. Ingawa watu wengi watawaambia kuwa sio lazima kutumia moja ya sahani hizi, watu wengi kama ladha ya ziada inaweza kutoa.
Sauce ya Kumaliza : Mchuzi wa jadi kwa nyama ya nyama ya nguruwe ni kile kinachojulikana kama mchuzi wa kumaliza. Hii imeongezwa kwa nyama kwenye meza. Pia inaitwa mchuzi wa meza . Kupata mchuzi sahihi kunaweza kuwa changamoto. Unaweza kushikamana na mila au unaweza kutumia kile unachopenda. Sionyeshi michuzi ya nene ya kibiashara. Kwa nyama ya nyama ya nguruwe ni bora kushikamana na kitu nyembamba na si nguvu zaidi. Baada ya yote, umetumia saa kadhaa kufanya kipande ngumu cha zabuni ya nguruwe na ladha.
Nyanya vs Vinegar : michuzi ya Kusini mwa mtindo kuanguka kwa makundi mawili.
Mizizi hiyo na nyanya na wale wasio na hiyo. Utapata pia sahani zilizopangwa kwenye haradali. Mchuzi wa msingi bila nyanya ina siki ya cider, mchuzi wa pilipili, chumvi, na pilipili. Unaweza pia kuongeza sukari ya kahawia, mchuzi wa Worcestershire, haradali (tayari au poda), na zaidi ya kitu kingine chochote ambacho huchukua dhana yako.
Sawa hizi zinajulikana kama sahani za siki , kwa kawaida huwa moto. Michuzi ya nyanya inaweza kuwa moto, lakini kwa kawaida huwa tamu. Nyanya katika michuzi ya nyanya zinaweza kutoka nyanya nzima, kuweka, mchuzi au ketchup na kawaida hutengenezwa na siki, kahawia sukari au molasses, vitunguu na poda ya pilipili au mchuzi wa moto.
Njia nyingine ya mchuzi juu ya nguruwe yako ya vunjwa ni kufanya hivyo kabla ya kuitumikia. Mara baada ya kuwa na nyama ya nyama ya nguruwe imetengenezwa na imeketi katika sufuria ili kukaa joto kuongezea karibu 1/2 kikombe cha siki ya apple cider na vijiko 2 vya cayenne. Koroga na kupika mpaka nyama inachukua siki na inakuja mchuzi mno. Unaweza daima kuongeza viungo vingine unapoenda. Upimaji wa ladha mara kwa mara utakuambia ikiwa ladha ni sawa. Watu wengine hupata siki inaongeza kwa harufu ya harufu wakati wengine wanaiona kuwa ni kuongeza kamili. Nina mapendekezo zaidi ya mchuzi katika maelekezo ya nyama ya nguruwe. Lakini kumbuka, mchuzi unapaswa kuongeza ladha, usiifunike. Kama mtu mwingine alivyosema, "mchuzi unapaswa kupunja ladha kwa njia unayotaka, usiipate".
Ukurasa wa pili: Sandwich