Kuita rajas sahani yenye mchanganyiko inaweza kuwa chini; Vipande vya maziwa na vitunguu katika cream huwa sahani kuu kama kujaza kwa tacos, fanya bakuli la sahani ladha kwa ajili ya nyama iliyohifadhiwa, kazi kama viungo vya mchanganyiko wa mayai yaliyopigwa na kadhalika, na, wakati unatumika kidogo, hutumikia kama kondomu.
Vipande vya poblano vyema hufanya uchaguzi kamili kwa sahani kama hii, ambayo ladha ya pilipili inakuwa muhimu zaidi kuliko spiciness yao. Fanya kundi mbili kwa sababu utapata njia nyingi za kufurahia rajas mara moja unazo mkononi.
Nini Utahitaji
- Pounds 2 (gramu 900) poblano pilipili
- 1 kubwa vitunguu nyeupe (kupunjwa, kukatwa kwa nusu, kisha kukatwa katika 1/4-inchi-nene vipande)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kikombe cha 1/3 (au zaidi)
- cream nzito au sour cream (au nusu & nusu kwa toleo nyepesi)
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza pilipili , ama chini ya broiler juu au juu ya moto ulio wazi, mpaka blisters ya ngozi pande zote, dakika 10 hadi 15. Waache "jasho" kwenye mfuko wa plastiki kwa muda wa dakika 15, kisha uwaondoe, uondoe mbegu na shina, na ukata nyama ndani ya vipande vya 1/2-inch.
- Joto sufuria kubwa, nzito (chuma kilichopigwa, ikiwezekana) juu ya joto la kati-kati na huchochea mafuta. Wakati mafuta huanza kutengeneza, kuongeza vitunguu. Kupika, kuchochea mara kwa mara mpaka vitunguu vimegeuka na huanza kuvuta kahawia kwenye kando, au kwa muda wa dakika 10. Kupunguza joto kwa chini.
- Ongeza pilipili kwa vitunguu. Kuvuta cream, chumvi, na pilipili na kupika kila kitu juu ya joto la chini kwa dakika tatu hadi tano au mpaka cream inapitia.
Matumizi ya Rajas de Chile Poblano
- Punga kijiko cha rajas katika tortilla ya mahindi ya moto ili kula kama taco .
- Kuenea rajas kwenye tortilla ya mahindi iliyoangaziwa au ya Motoni kwa papo (na ladha) tostada .
- Kumtumikia rajas kama sahani ya upande kwa steak ya kuku, kuku, au nguruwe za nguruwe.
- Ondoa rajas iliyobaki ili kuchanganya katika mayai yaliyokatwa au macaroni na jibini.
- Ongeza ladha ya Mexicani kwa hamburger, mbwa wa moto, au sandwich ya jibini iliyohifadhiwa na kijiko cha rajas yenye tajiri.
Tofauti kwenye Rajas de Chile Poblano
Jisikie huru kupunguza kiasi cha viungo katika mapishi haya rahisi. Unaweza pia kutaka tofauti tofauti za ladha:
- Ongeza nyanya za nafaka zilizopikwa kwenye mchanganyiko, ama safi, makopo, au waliohifadhiwa.
- Kufanya rajas ya kijiji na kuongeza ya kuku iliyopikwa, ama kupandwa au cubi.
- Kupika na mchemraba baadhi ya viazi kuongeza rajas. (Panga kutumia cream zaidi, kama viazi kunyonya kidogo kabisa.)
- Ongeza cheese nyeusi (kama Jumuia Fresco ) . Zama cheese ndani ya rajas wakati wa kumaliza kupikia, au kuinyunyiza baadhi ya huduma za kibinafsi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 59 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 6 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |