Hii ni mchuzi maarufu wa barbeque ulioanzishwa katika Upanuzi wa Majumbani ya Kilimo cha Chuo Kikuu cha Cornell katika miaka ya 1950 na Profesa Dk Robert C. Baker. Alikuwa akitafuta njia ya kuongeza matumizi ya kuku kukusaidia wakulima wa kuku na kuandaa mapishi ya barbeque ambayo yamekuwa dhamana katikati ya Jimbo la New York. Alifungua Chicken Baker Coop, msimamo wa chakula katika majira ya joto wakati wa majira ya joto ya New York Fair Fair, ambayo imechukua zaidi ya milioni 1 kuku kwa barbecue kuku kwa miaka 60 zaidi na zaidi. Pia alichapisha gazeti, "Kunyakuliwa Kuku na Nyama Zingine," ambayo inajumuisha kichocheo hiki na wengine, pamoja na maelekezo ya jinsi ya kujenga grill yako ya nje ya shimo. Lakini msiwe na wasiwasi-kichocheo hiki kinafanya kazi pia kwenye grill ya makaa.
Ni nini kinachofanya mchuzi wa marinade na basting tofauti na sahani nyingine za barbeque ni yai. Wakati emulsified na siki na mafuta inakuwa na msimamo thabiti, sawa na mayonnaise. Hii inaunganisha kwa kuku kukuruhusu kuingia ndani ya ngozi na nyama ya kupendeza na kutoa kuku ladha nzuri. Mpa mchuzi jaribu wakati mwingine unapanga mbawa, ngoma, mapaja, au nyama ya matiti.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya siki
- 1 kikombe mafuta ya mboga
- Yai 1
- Vijiko 3 vya chumvi
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1 kijiko cha kuku cha kuku
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote kwenye blender na uchanganya hadi laini.
- Mchuzi unaweza kuwa masaa 24 mapema na kuhifadhiwa kwenye chombo cha hewa kwenye friji kwa siku chache.
Vidokezo vya kupikia
Ingawa mchuzi una yai yai, kiasi kikubwa cha siki husaidia kuua bakteria yoyote ambayo inaweza kuwapo. Ikiwa una wasiwasi, unaweza kuchemsha mabaki kabla ya kutumia ili kuondoa uwezekano wowote wa salmonella.
Hata hivyo, unapaswa kuhakikisha kutumia mchuzi kama ilivyoagizwa wakati wa kupiga basting na kuacha mchuzi wowote uliobaki tangu kuku kuku mbichi unaweza kuchafua mchuzi.
Unaweza kutumia mchuzi huu kama mchuzi wa marinade na / au basting. Ikiwa unachagua kusafirisha, chunguza kuku kwenye mchuzi kwa saa angalau hadi 2 (lakini mara moja ni bora zaidi). Au, unaweza kutumia mchuzi kwa kitanda tu wakati wa kupikia . Unaweza pia kufanya mchanganyiko, ukitembea katika kikombe cha 1/2 cha mchuzi na kisha ukitumia pumziko kwenye bonde. Ikiwa unachagua kutumia kama kikapu, simama kupiga dakika 10 hadi 12 za mwisho za muda wa kupika. Tangu mchuzi una yai yai, hii itahakikisha kwamba mchuzi umepikwa vizuri wakati ambapo kuku umeisha kumaliza.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 439 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |