Jogoo mwepesi wa jiko jikoni hujaa ladha! Sofi ya kuvuta, iliyokatwa kuku iliyopikwa, na okra iliyokatwa ni miongoni mwa viungo. Na, kama vile gumbo zote nzuri, huanza na roux . Jisikie huru kuongeza juu ya 1/2 pound ya shrimp iliyopigwa na kusafirishwa dakika 20 za mwisho za muda wa kupikia.
Tumia gumbo hii yenye harufu nzuri na mchele wenye kupikwa moto na saladi.
Nini Utahitaji
- Kikombe cha 1/3
- unga wa kusudi
- 1/3 kikombe cha mafuta ya kupikia (mafuta yasiyo ya neutral-ladha, kama mafuta ya nafaka au canola)
- Vikombe 3
- mchuzi wa kuku
- Soda ya 12 hadi 16 ya kuvuta sigara, iliyokatwa kuhusu 1/2 "nyeusi (sahani ya spicy, kama vile
- andouille )
- Vikombe 2 hadi 3 vilivyotengenezwa kuku kuku
- 1 1/2 vikombe iliyokatwa okra
- 1 kikombe kilichochwa vitunguu
- 1/2 kikombe cha pilipili kilichokatwa kijani
- 1/2 kikombe kilichochwa celery
- 4 karafuu vitunguu, chungu
- Das ya chumvi, kulawa
- Pilipili 1/2 ya kijiko
- 1/4 kijiko cha ardhi pilipili nyekundu
Jinsi ya Kuifanya
Kwa Roux:
- Katika sufuria kubwa ya 2-quart inakabiliwa pamoja na unga na mafuta mpaka laini.
- Kupika juu ya joto la juu kwa dakika 4, kuchochea daima.
- Punguza joto hadi kati.
- Endelea kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15 zaidi au mpaka roux ni giza nyekundu kahawia.
- Hebu roux baridi.
Kwa Gumbo:
- Ongeza mchuzi wa kuku kwa cooker ya 1/2 hadi 6-quart polepole. Futa katika roux.
- Ongeza sausage, kuku, okra, vitunguu, pilipili kijani, celery, vitunguu, chumvi, pilipili, na pilipili nyekundu.
- Funika na upika kwa LOW kwa masaa 7 hadi 9, au HIGH kwa masaa 4 hadi 5.
- Piga mafuta.
Kutumikia na mchele wenye kupikwa moto.
Inafanya maandalizi 6.
Unaweza pia kuwa
Gumbo na Gusi Kwa Goma Pamoja na Nyanya
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Jumla ya Mafuta | 27 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiamu | 1,131 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 34 g |