Hii ni mapendekezo yangu binafsi ya nyamaloaf. Mboga safi huongeza unyevu mwingi na ladha, kama vile glaze ya classic. Mbali na viungo, ufunguo wa mapishi ya nyama ya nyama ni kupikia nyama kwenye joto la kawaida. Ndiyo sababu mimi mara zote hupendekeza thermometer, badala ya kwenda tu wakati ambao unaweza kweli kutofautiana.
Nini Utahitaji
- 3 karafuu vitunguu, hupigwa
- Karoti 1, hupigwa
- Ndovu ya celery
- 1/2 vitunguu
- 1/2 nyekundu kengele pilipili, mbegu
- 4 uyoga mweupe
- 2 Tbs. mafuta ya mizeituni
- 1 Tbs. siagi
- 2 1/2 lb. nyama ya nyama (80% konda)
- 1 Tbs. Mchuzi wa Worcestershire
- Tsp 1. mimea ya kukaa Italia
- 2 tsp. chumvi
- Tsp 1. pilipili nyeusi
- 1/2 tsp. pilipili ya cayenne
- 2 mayai makubwa
- 1 kikombe cha mikate ya wazi mkate
- 2 Tbs.
- sukari ya kahawia
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Mchuzi wa Dijon
Jinsi ya Kuifanya
- Kata karoti, celery, vitunguu, pilipili nyekundu kengele, na uyoga mweupe katika vipande 1-inch. Kuongeza kwa processor ya chakula na vitunguu, na pigo na mbali mpaka mboga ni finely minced, lakini si puree kabisa.
- Katika sufuria ya sufuria, juu ya joto la kati, nyunyiza siagi na mafuta ya mzeituni . Ongeza mchanganyiko wa mboga na kusonga kwa muda wa dakika 5. Mboga haipaswi kupikwa kabisa, kwa kuwa wataenda kupika katika nyama ya nyama, lakini tunataka kuwapa kuanza kichwa. Ondoa kutoka kwenye joto na uache baridi kwa joto la kawaida.
- Preheat tanuri hadi 325 ° F.
- Katika bakuli kubwa kuongeza chuck chini, mboga mboga, na viungo vyote iliyobaki isipokuwa breadcrumbs. Changanya kwa upole kwa mikono yako, kwa muda wa dakika 1 ili kuanza kuingiza viungo. Ongeza mikate ya mkate na kuchanganya mpaka kila kitu kitakapounganishwa, na kisha STOP. Usiingie zaidi! Kumbuka, bado tunahitaji kuunda mchanganyiko ndani ya mkate, ambayo inahitaji utunzaji wa ziada.
- Weka kidogo mafuta ya chini ya sufuria kali ya kuchoma na matone machache ya mafuta. Weka mikono yako na maji baridi na fanya mchanganyiko wa nyamalo katika sura ya mkate, karibu na inchi 6, na urefu wa inchi 3 hadi 4. Weka mikono yako tena na uangaze uso kwa hivyo hakuna nyufa, ambayo inaweza kusababisha hasara ya unyevu.
- Bika kwa dakika 30. Wakati akiwa kuchanganya sukari ya kahawia, ketchup, na haradali ya Dijon katika bakuli ndogo kwa glaze. Baada ya dakika 30, uondoe nyama ya nyama kutoka kwenye tanuri na usawa ueneze glaze juu juu na kijiko. Ikiwa ungependa, unaweza kuchora kidogo kidogo ya pande zote, lakini wengi wao wanapaswa kwenda juu.
- Weka katika tanuri na kuendelea kuoka hadi kufikia joto la ndani la nyuzi 155 F. Hii inapaswa kuchukua dakika 35 hadi 45. Je, si juu ya kupika. Thermometer nzuri ya digital ni chombo bora kwa utaratibu huu. Ondoa nyama ya nyama kutoka tanuri na kuruhusu kupumzika kwa angalau dakika 20 kabla ya kupakia na kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Jumla ya Mafuta | 28 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodiamu | 987 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 56 g |