7 Tabia za kupikia mbaya Unahitaji Kubwa

Kila mtu hufanya makosa, hasa wakati tunapoanza kupata njia yetu kote jikoni. Lakini ikiwa tunaendelea kurudia makosa hayo, wanaweza kuingizwa kama tabia. Ikiwa umechukua yoyote ya tabia hizi za kupikia mbaya, ni wakati mzuri wa kuzivunja.

• 01 ya 07

  Hunazidi Pans zako

  Kwa maana, hii siyo kosa lako. Wafanyabiashara kwenye stovetop ya nyumbani wastani wanaweza kuzalisha BTU 7,500, ikilinganishwa na BTU 30,000 hadi 35,000 ambazo mgahawa hupuka nje. Haishangazi sufuria zako hazipatikani.

  Hii inakufanya iwe vigumu zaidi kufikia ulaji wa kutosha kwenye nyama yako, ambayo inamaanisha kuwa hauna harufu nyingi zinazoendelea kupitia rangi ya protini, pamoja na rangi na texture.

  Wala viggies wako saute hawatembea kwenye sufuria kwa njia wanayofanya kwenye bistro ya kona, lakini badala yake hupika polepole, na kusababisha kupoteza rangi, rangi na ladha.

  Unahitaji kuunda kwa ukosefu wako wa joto kwa kuruhusu muda wa ziada kwa sufuria yako joto kabla ya kuongeza chakula.

  Njia sahihi: Joto sufuria yako juu ya joto la kati-kati hadi maji ya maji ya kuruka na skitters kote juu ya uso wa sufuria. (Lakini usiongeze mafuta kwenye sufuria kabla ya kupima, au itaenea.)

• 02 ya 07

  Unashughulikia Chakula Chakula

  Kwa msimu, tunamaanisha chumvi . Na ni kawaida kuwa waangalifu wakati unapoongeza chumvi kwa chakula chako. Baada ya yote, unaweza daima kuongeza zaidi, lakini huwezi kuiondoa. Mtu yeyote aliyejaribu hila kabisa ya mazao ya viazi anajua hii kuwa ni kweli.

  Lakini tafadhali, kwa upendo wa gumbo, usiache jambo hilo liogopeni. Linapokuja chumvi, maelekezo mengi yanasema "msimu wa ladha," ambayo inamaanisha, ni wazi kwamba unapaswa kuilahia chumvi. Lakini pia ina maana unapaswa kutegemea maana yako ya ladha kama mwongozo. Kwa maneno mengine, ladha unapoenda.

  Na inategemea chakula pia. Huwezi msimu steak kwa grill kwa njia ile ile unayoweza msimu mchuzi unaopanga kupunguza. Kujua ni kiasi gani cha chumvi kuongeza, na wakati wa kuongezea, kwa kiasi kikubwa ni jambo la uzoefu.

  Hata hivyo, unaweza kuepuka kuwahudumia familia yako na wageni chakula cha kutosha tu kwa kuilahia haki kabla ya kuitumikia, na kurekebisha msimu ikiwa ni lazima.

  Njia sahihi: Msimu unapoenda. Na usahau chumvi maji ya kupikia kwa pasta, mchele na viazi!

• 03 ya 07

  Huna Soma Recipe

  Hii inaweza kuwa moja ya tabia mbaya zaidi ya kupikia kuna, na inaongoza kwa kila aina ya matokeo mabaya. Je! Umewahi kuanza kuandaa mapishi na kisha ukagundua katikati kwa kuwa unakosa kiungo kimoja? Unafanya nini? Lazima nje? Haiwezi kufanya kazi. Kutoa kitu? Tena, inategemea ni nini, na unachotumia nini badala yake. Tone kila kitu na uendelee kwenye duka? Hakika, kwa muda mrefu kama sio Siku ya Krismasi, na huna sufuria katika tanuri au kumaliza kwenye stovetop.

  Au nini kuhusu wakati huo ulianza kupika kitu kwa ajili ya chama hicho usiku, lakini mara moja tu ungeanza umeona kwamba chochote kilichohitajika kuingia kwenye jokofu usiku moja?

  Hizi ni mifano kali sana ya aina ya mashauri ya moyo usiyotakiwa unajihusisha mwenyewe bila kusoma kichocheo kabla ya kuanzia. Kesi isiyo ya chini sana inapaswa kuenea kwa njia ya droo ili kutafuta chombo unachohitaji, ambacho ungependa kusoma kichocheo kwanza, ungejua kuwa tayari. Hata hivyo, ni wakati wa kuvunja tabia hii.

  Njia sahihi: Soma kichocheo njia yote kabla ya kuanza. TWICE.

• 04 ya 07

  Vikoni vya Jikoni Vyenyekevu

  Sehemu mbaya zaidi ya kutumia visu vidogo vya jikoni siyo kwamba inafanya kuwa vigumu sana kukata na kugawanya chakula chako. Ni kwamba inafanya kujikataa rahisi sana .

  Hiyo ni kwa sababu wakati unapofanya kazi na kisu cha kudumu, unapaswa kushinikiza vigumu kulazimisha blade kupitia kiungo chako. Na unapopata shinikizo zaidi, blade inawezekana kuingizwa. Sio tu unayemaliza kujikataa, unajikataa kwa undani , kwa sababu hiyo ulikuwa ukiweka uzito sana kwenye kisu.

  Sasa, hii haimaanishi kwamba unahitaji kujua jinsi ya kuimarisha visu zako mwenyewe . Mtaalamu anaweza kufanya hivyo kwa bei nafuu. (Ingawa unapaswa kujifunza jinsi ya kupiga visu zako kwa chuma kisu .)

  Lakini bila kujali ni nani anayeimarisha, hakikisha huna tu kupiga visu zako vilivyopangwa kwa haraka ndani ya droo. Jilinde vile (na mikono yako) na walinzi wa kisu, au kuhifadhi visu zako katika kuzuia kisu chini, pamoja na mipaka yao mbali na kuni.

  Njia sahihi: Weka visu zako mkali, na uziweke vizuri ili waweze kukaa kwa njia hiyo.

• 05 ya 07

  Wewe Scoop yako Flour

  Tena, sio makosa yako kabisa. Maelekezo mengi huweka kiasi cha unga katika vikombe, kwa hiyo haishangazi kwamba watu wanapima unga wao kwa njia hiyo. Lakini hutoa matokeo yasiyoaminika, kutokana na ukweli kwamba kupiga kikombe cha kupimia katika mfuko wa unga ni njia isiyo sahihi sana ya kupima unga.

  Na tofauti na maeneo mengine ya sanaa ya upishi, kuoka ni haki ya kusamehe ya watu ambao kujaribu eyeball hiyo. Chakula cha kuchochea hasa kinaweza kukufanya uweze kutumia unga wa ziada wa asilimia 30. Hii pia inaongoza kwa cookies ngumu, mikate ngumu na pancakes rubbery. (Bila kutaja, unasaga unga.)

  Njia bora zaidi ni kutumia kiwango cha digital. Kumbuka tu kwamba kikombe cha unga kina uzito wa gramu 130, na kisha kichocheo kinapopiga kikombe cha unga, unaweza kupima gramu 130 za unga. Kwa vipande vya vikombe, fanya mgawanyiko kidogo (65 gramu kwa nusu ya kikombe, nk).

  Njia sahihi: Weka unga wako kwa kiwango cha digital .

• 06 ya 07

  Unaweka Butter yako katika Friji

  Kwa ujumla, msukumo wa friji ya chakula ni nzuri. Joto la baridi hupunguza ukuaji wa bakteria ambayo inaweza kuharibu chakula chako au kukufanya ugonjwa. Kwa nini usifriji kila kitu?

  Sio haraka sana. Kwanza kabisa, si lazima. Joto ni moja tu ya sababu sita za kuchangia ukuaji wa bakteria . Unyevu na protini ni wengine wawili; Bakteria wanahitaji ugavi wa kutosha wa wote wawili ili kuzalisha.

  Na wakati siagi inachukuliwa kama chakula cha juu-unyevu, ina protini ndogo sana. Hivyo kuondoka fimbo ya siagi nje ya joto la kawaida kwa hata wiki haitafanya kuharibu au kukufanya ugonjwa. Unapaswa kulinda dhidi ya rancidity, ambayo husababishwa na oksijeni na mwanga, lakini sahani opaque siagi itachukua huduma hiyo. Ambayo ina maana kwamba hutahitaji kupigana kueneza siagi kwenye toast yako tena.

  Njia sahihi: Weka bakuli yako bila kukabiliana na kukabiliana na safu ya siagi ya opaque na kifuniko.

• 07 ya 07

  Wewe "Tenderize" Nyama Yako

  Kama friji ya chakula ili kuiweka safi, kuchukua upungufu mgumu wa nyama na kuwafanya zabuni zaidi ni lengo lingine linalostahili. Baada ya yote, hakuna mtu anataka kuvaa nje ya daraja lao kwa kutumia viatu vya ngozi.

  Dhiki ni, mbinu unayotumia kufikia lengo hilo ni zenye vibaya. Hasa, marinating.

  Mtu fulani, mahali pengine, anajibika kwa kuanzisha wazo kwamba kusafirisha nyama husaidia kuifanya. Yeyote wao ni lazima kula mitt catcher kama adhabu.

  Nadharia ni kwamba ni asidi katika marinade (kwa namna ya juisi ya machungwa, siki na kadhalika) ambayo husaidia kuvunja tishu zinazofaa katika nyama ambayo inafanya kuwa ngumu. Kwa bahati mbaya, hii ni kweli uongo . Acids haipatii protini, huifanya kuwa kali zaidi. Hiyo ni kwa nini kinachofanya kazi-asidi katika marinade hutengeneza protini katika dagaa, kwa kweli kupika bila joto.

  Hii si kusema kwamba haipaswi kusafirisha nyama yako. Marinating inaongeza ladha. Lakini hakuna kiasi cha kusafirisha kitakufanya kupunguzwa ngumu kwa zabuni za nyama.

  Njia sahihi: Kusisahau kujaribu nyama kwa kusafirisha, na kutumia moja ya njia hizi tatu badala yake .