Dominosteine ​​- Recipe ya Krismasi Cookie Recipe kutoka Ujerumani

"Dominosteine" (Dominos - kama mchezo) zilizoundwa na mtengenezaji wa chokoleti aitwaye Herbert Wendler huko Dresden mwaka wa 1936. Walikuwa na gharama kubwa zaidi kuliko chocolates zake nyingine na waliumbwa kukata rufaa kwa watazamaji wa pana. Walikuwa maarufu sana wakati wa Vita Kuu ya II wakati uhaba wa chakula ulikuwa wa kawaida.

Inapatikana kuuzwa wakati wa Krismasi, mapishi ya awali huita kwa marzipan iliyotiwa nguo na gingerbread wakati "doppelt-gefüllte" au dominos mara mbili kujazwa na safu ya machungwa au apricot jelly pia.

Nini Utahitaji

• Kwa Mkojo:
• 1/2 kikombe / 125 gramu asali
• 5/8 kikombe / 125 gramu / vijiko 10 sukari
• Vijiko 2/25 gramu siagi
• 1 yai ya yai
• Vijiko 5 vya maji
• 2 2/5 vikombe / 300 gramu unga
• Kijiko 1
• Lebkuchen mixing spice (au
• sawa )
• 2/3 kikombe / 50 gramu almond (ardhi)
• 1/2 kijiko cha amonia ya baker (
• carbonate ya amonia (au Hirschhornsalz) *
• 1/4 kijiko cha sukari potashi (
• carbonate ya potassiamu , majivu ya lulu, Pottasche) *
• Kwa Kujaza:
• 1 kikombe marmalade (machungwa, au apricot jam)
• 6 ounces / 150 gramu almond kuweka (si marzipan)
• 1 kikombe / 100 gramu sukari (poda)
• Vijiko 2 ramu (au maji)
• Kwa Chocolate Coating:
• Pound ya chokoleti 1 (au cover)
• Hiari: kufupisha kwa nyembamba

Jinsi ya Kuifanya

Tayari Layer Lebkuchen

1. Weka asali, sukari na siagi katika sufuria na joto na koroga hadi sukari ikitenguliwe. Ondoa kutoka kwenye joto na baridi mpaka kuvua.
2. Changanya kiini cha yai na maji ya amonia, na kuongeza mchanganyiko wa asali na kuchanganya vizuri.
3. Koroga unga, mlozi na potashi (au poda *). Mkojo utakuwa mgumu.
4. Pat ndani ya mraba 7 na 7 inch, kati ya 1/4 na 1/2 inchi nene juu ya karatasi ya ngozi. Weka mwelekeo kwa kusukuma kwa kisu.

1. Bika saa 350 ° F (175 ° C) kwa muda wa dakika 25, au mpaka kuweka lakini sio rangi.
2. Baridi, kisha ukata mraba katika nusu ya usawa, kama keki ya safu, ukitumia kisu cha serrated.

Panga Layer ya Marzipan

1. Weka mlozi wa almond na sukari ya unga katika bakuli. Kata vipande viwili pamoja na mchezaji wa unga wa unga.
2. Ongeza ramu au maji na ufanyie kwenye kuweka laini.
3. Weka pakiti kati ya karatasi ya wax (tumia sukari ya unga ili usaidie kushikamana, ikiwa ni lazima) ili ufanane na Lebkuchen.

Unganisha Cookies

1. Weka safu ya chini ya Lebkuchen. Unaweza kuivunja na maji ya sukari au rumi zaidi, ikiwa unataka, kufanya mraba kidogo kidogo.
2. Sushia nusu ya marmalade au jam juu ya safu ya chini. Weka marzipan juu ya jam.
3. Shasha nusu nyingine ya jamu kwenye chini ya safu ya juu na kisha kuweka tabaka mbili pamoja kama sandwich. Bonyeza kwa pamoja pamoja.
4. Tumia kisu na makali ya serrated kukata sandwich kubwa, mraba katika mraba moja inchi, kwa kutumia mwitiko wa kuiga kwa ajili ya pembe safi.

Vaa Dominosteine ​​na Chokoleti

1. Sunguka mipako ya chokoleti (pia inajulikana kama Almond Bark nchini Marekani) au cover kwa mujibu wa mwelekeo wa mfuko. Tumia kupunguzwa kwa kuponda, ikiwa ni lazima.
2. Piga cookie kila kitu katika chokoleti, ukitengenezea kuvaa pande zote.
3. Weka kwenye karatasi iliyotiwa kavu.
4. Hifadhi katika safu zilizojitenga na karatasi ya wax. Vidakuzi hivi vitaendelea kwa joto la kawaida kwa wiki kadhaa.

* Unaweza kubadilisha 1/2 tsp. unga wa kuoka kwa carbonate ya ammoniamu na 3/4 tsp. kuoka soda kwa carbonate ya potasiamu.

Ikiwa ungependa gingerbread, angalia orodha hii ya maelekezo ya Kijerumani ya gingerbread .