Kwa au bila chaguo cha hiari, kichocheo hiki cha msingi hufanya sufuria ya kitamu na ya zabuni iliyopikwa kwa polepole. Chombo cha sufuria huchukua dakika 15 hadi 20 za maandalizi. Weka kila kitu katika mpiko wa polepole asubuhi, uiweka, na uiisahau mpaka wakati wa chakula cha jioni!
Angalia vidokezo na tofauti kwa mawazo ya ziada ya mboga na ladha pamoja na mbadala inayowezekana.
Vifaa
- skillet kubwa au sufuria ya sukari
- jiko la polepole
Viungo
- Vijiko 2 vya mboga au mafuta ya ziada ya bikira
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi
- Vijiko viwili vya unga wote
- Pounds 4 ya sufuria (chuck au chini ya pande zote)
- 1/2 kikombe maji au mchuzi wa nyama
- 2 vitunguu kubwa
- 4 hadi 5 viazi za kati (1 1/2 hadi 2 paundi)
- Karoti 2 hadi 3 za kati
- 1 kavu bay leaf (1 kubwa au mbili ndogo)
- Kwa Chaguo Chaguo:
- Hiari: 1 1/2 vijiko vya unga wote
- Hiari: maji ya vijiko 1 hadi 2
Maelekezo
- Jua vijiko 2 vya mafuta ya mboga au mafuta katika sufuria au sufuria ya sukari juu ya joto la kati.
- Pat ya sufuria ya kuchoma na taulo za karatasi ili kavu; kuondoa mafuta yoyote ya ziada inayoonekana.
- Nyanya sufuria ya kuchoma na chumvi na pilipili na kisha vumbi pande zote na unga.
- Brown sufuria ya kuchoma pande zote katika mafuta ya moto.
- Ondoa sufuria ya sufuria kwenye sahani.
- Ongeza 1/2 kikombe cha maji au hifadhi ya nyama kwa skillet; kuchochea na kuponda chini ya sufuria ili kufungua bits za rangi. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuweka kando.
- Kata vitunguu 2 kwa urefu wa nusu. Piga na kisha ukape vipande 1/4-inch. Weka vitunguu chini ya 3 1/2-quart au crockpot kubwa.
- Kata viazi kati ya 4 au 5 katika vipande 1-inchi hadi vipande 2-inchi. Ongeza viazi kwenye sufuria na vitunguu.
- Kata karoti 2 au 3 katika duru 1/2-inchi-nene. Ongeza karoti kwenye mboga mboga.
- Weka sufuria iliyotiwa rangi iliyochapwa juu ya mboga. Ikiwa sufuria ya sufuria ni kubwa mno ili inafaa kwa urahisi katika mamba, kataza vipande viwili au zaidi.
- Mimina juisi kutoka skillet juu ya sufuria ya sufuria na mboga.
- Nyakati na chumvi kidogo zaidi na pilipili nyeusi nyeusi na kuongeza jani 1 bay .
- Funika sufuria na upika kwenye kuweka kwa muda mrefu kwa masaa 8 hadi 10, au kwenye mazingira ya juu kwa saa 4 1/2 hadi 5 1/2. Mboga hupaswa kuwa zabuni na roast inakaribia kuanguka. Kwa chachu iliyoharibika, muda mrefu ni bora zaidi.
- Ondoa chochote na mboga kwenye sahani ya kuhudumia; kuitunza hadi wakati wa kutumikia.
Chaguo cha hiari
- Futa mafuta au usumbue maji katika mafuta ya mafuta. Mimina maji yaliyotumiwa kwenye pua ya kofia.
- Kuleta vinywaji kwa kuchemsha juu ya joto kali. Kupunguza joto kwa kati na kuendelea kupika mpaka kupunguzwa kwa vikombe 1 hadi 1 1/2. Ladisha na urekebishe msimu .
- Kuchanganya vijiko 1 1/2 vya unga-kusudi na vijiko 1 hadi 2 vya maji baridi; kuchanganya hadi laini na vizuri.
- Ongeza mchanganyiko wa unga kwa maji ya kupunguzwa na kuendelea kupika mpaka unene.
Vidokezo na Tofauti
- Caramelization kupatikana kwa browning nyama ya nyama inaweza kuongeza sana ladha, lakini si lazima kabisa. Ikiwa wewe ni mfupi kwa wakati, usiondoe mafuta ya mizeituni na vijiko viwili vya unga na kuweka nyama ya nyama iliyopangwa kwa mpishi usio na rangi.
- Kupunguzwa bora kwa sufuria ya sufuria mara nyingi huitwa lebo ya "sufuria." Kwa nyama ya nyama yenye harufu nzuri na yenye mchanganyiko, tumia chuck ya konda iliyocheka, pande zote za chini, au rump roast. Mfupa-mfupa wa mfupa wa 7 ni chaguo jingine bora lakini ni kubwa kabisa, hivyo hakikisha mpishi wako wa polepole ni wa kutosha. Au unaweza kumwomba mchezaji wa kukata nusu.
- Unaweza kutumia parsnips, turnip, rutabaga, au mboga nyingine mizizi katika sahani hii.
- Kwa ladha ya Italia, ongezeko la 14.5-ounce unaweza kwa nyanya zilizokatwa au zilizopunjwa kwenye chochote pamoja na karafuu mbili za vitunguu vichafu na kijiko cha 1/2 cha basil kavu.
- Tumia sehemu zote au sehemu ya maji au nyama ya nyama na divai nyekundu kwa ladha ya tajiri. Tumia cabernet, merlot, au mvinyo mwekundu kavu nyekundu.