Kichocheo hiki cha Kikroeshia kinajulikana kama dagnje na buzaru au školjke na buzaru . "Buzara" katika Kikroeshia kwa kweli ina maana ya "kupika," lakini kupikia style ya buzara ina maana tu kwamba baadhi ya aina ya samaki au crustacean ni kupikwa na mafuta, divai, vitunguu, makombo ya mkate na mimea safi. Kwa zaidi, kichocheo hiki rahisi kitachukua dakika 40 kujiandaa kuanzia mwanzo hadi mwisho.
Mussels na buzaru ni sawa na mifupa ya Kifaransa ya mvuke inayojulikana kama moules marinières katika Kifaransa. Kulinganisha kichocheo hiki cha Kikroeshia na Kikroeshia ya Shrimp Buzara , tofauti pekee ya kweli ni kwamba shrimp inachukua nafasi ya mapendekezo haya.
Wakati missels ni msimu (utawala wa zamani ulikuwa kula minyororo katika miezi ya baridi na tu katika miezi hiyo iliyo na "R" katika spelling yao), hekima ya sasa inaelezea kwamba "mbegu za kilimo" zina salama kula mwaka mzima.
Mapishi ya samaki, samaki, crustacean na bivalve ni maarufu kando ya pwani ya Dalmatian ambako kuna ushawishi mkubwa wa Italia na sadaka mbalimbali za baharini kutoka Bahari ya Adriatic. Hapa ni zaidi ya Samaki ya Mashariki ya Ulaya na Mapishi ya Chakula cha Baharini . Soma zaidi kuhusu Mkahawa wa Drago na sekta ya Kikroeshia ya Oyster huko New Orleans hapa.
Nini Utahitaji
- 4 pounds vipande (1 pound kwa mtu)
- 3/4 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe cha parsley safi (kilichokatwa)
- Vitambaa 8 vya vitunguu vilivyochaguliwa (au ladha)
- 1 1/4 vikombe kavu divai nyeupe
- Dash coarse bahari ya chumvi
- Dashi pilipili nyeusi
- 1/2 hadi 3/4 kikombe cha mikate safi ya mkate
Jinsi ya Kuifanya
- Kuvuta na kusambaza vipande 4 pounds. (Soma zaidi juu ya jinsi ya kuchagua na kuhifadhi vipande hapa .) "Ndevu" ni kitu chenye nywele kinachotegemea upande mmoja wa shell. Futa mbali na mwendo wa upande kwa upande.
- Katika skillet kubwa ya moto, kuongeza kamba za mafuta, 3/4 kikombe cha mafuta, 1/4 kikombe kilichokatwa parsley safi, na vitambaa 8 (zaidi au chini ya ladha) vitunguu vilivyoduliwa. Hebu hii kuimarishwa bila kuingiliwa mpaka mussels kuanza tu kufungua. Koroga, joto la chini na kuongeza vikombe 1 1/4 kavu divai nyeupe, chumvi ya baharini na bahari nyeusi. Kuwa makini si juu ya chumvi kwa sababu missels kutoka bahari ni asili ya chumvi.
- Hebu shell zote zifungue, kuchochea mara kwa mara. Ikiwa, mwisho wa kupikia, shells yoyote haziwezi kufungua. Kugeuza joto hadi juu ili kumaliza kupikia haraka bila kugusa nyama ya nyama. Changanya makumbusho ya 1/2 hadi 3/4 ya mikate safi katika mchuzi, lakini unataka kuondoka kwenye kioevu. Kumtumikia kwa mkate mkali ili kueneza mchuzi.
Hapa kuna mapishi zaidi ya Kroatia ya Bahari ya Bahari:
- Kikroeshia Supu ya Supu Recipe - Riblja Juha
- Kikroeshia iliyokatwa Mapishi ya Carp na Viazi - Sarana i Krumpira
- Kikroeshia-Kisabia Chumvi Cod na Viazi Recipe - Bakalar s Krumpirom
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1401 |
| Jumla ya Mafuta | 61 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 34 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sodiamu | 1,784 mg |
| Karodi | 88 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 110 g |