Huli Huli Kuku ni marinated katika mchuzi mkali na ladha huli huli na kisha grilled. Kwa Hawaii , mara nyingi hupikwa kwenye rotisserie juu ya moto ulio wazi, lakini inawezekana kabisa kufanya matoleo mazuri kabisa kwenye grill ya nyumbani. (Jifunze zaidi kuhusu huli hapa .)
Kick ya pilipili ya pilipili nyekundu au mchuzi wa moto ni hakika sio wa jadi, lakini mchuzi huu karibu huomba kuchezwa na kwa kibinafsi. Kichocheo hiki mara mbili au mara tatu ni nzuri kwa vyama.
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe sukari kahawia
- 1/4 kikombe cha mchuzi wa soy
- Vijiko viwili vya sherry kavu
- Vijiko 2 vya ketchup
- 1 1-inch kipande tangawizi safi
- 1 karafuu vitunguu
- Vijiko 2 vinavyotumia mafuta ya sesame (hiari)
- Vijiko 1/2 Worchestershire mchuzi (hiari)
- 1/4 kijiko cha pilipili nyekundu ya pilipili au supu 1 ya moto mchuzi (hiari)
- Kuku 1 au 2 au vipande sawa vya kuku (karibu jumla ya paundi 6)
- Lemon wedges (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya sukari ya kahawia, mchuzi wa soya, sherry, na ketchup katika bakuli ya kati. Piga na ucheze au wavu tangawizi na vitunguu na uwaongeze kwenye mchuzi. Ongeza mafuta ya sesame, Worchestershire, na / au safu ya pilipili au mchuzi wa moto, kama unapenda.
- Katika bakuli kubwa au mifuko ya plastiki iliyotilika, marinate kuku (s) kwa saa angalau hadi saa moja.
- Kuandaa gesi au makaa ya mkaa kwa joto moja kwa moja . Kwa ajili ya gesi: Weka moto wote juu na ufunike kifuniko. Wakati joto ndani ya grill hufikia 400 ° F, futa kigao kimoja. Eneo la juu ya burner iliyozimwa ni sehemu ya joto isiyo ya moja kwa moja. Kwa mkaa: briquettes ya dazeni 4 hadi 5 na uwaache kuchoma mpaka kufunikwa na majivu, dakika 30. Piga mkono upande wa grill. Eneo juu ya sehemu iliyoondolewa kwa makaa ya mawe ni sehemu ya joto isiyo ya moja kwa moja. Brush grill na mafuta ya mboga.
- Kwa kuku (s) nzima : Weka kondoo ya kuku (s) upande wa sehemu ya joto isiyo ya moja kwa moja ya grill. Funga kifuniko na ukipika hadi kuku iweze kuchujwa na kupikwa, miguu inapaswa kujisikia huru sana kwenye viungo na / au thermometer ya nyama inapaswa kusoma 160 ° F inapokuwa imeingizwa kati ya paja na mwili wa ndege ( itamaliza kupikia hadi 165 ° F kama inakaa). Ndege ndogo huwa na kuchukua angalau dakika 40, ndege kubwa zinahitajika hadi saa moja au zaidi - yote inategemea grill halisi, ukubwa wa kuku, na zaidi.
- Kwa vipande vya kuku : Weka sehemu ya ngozi ya kuku kwenye sehemu ya joto isiyo ya moja kwa moja ya grill. Funga kifuniko ikiwa unatumia grill ya gesi. Kupika dakika 15. Kugeuza kuku, kufunga kifuniko tena ikiwa unatumia grill gesi, na ukipika dakika 10 . Hoja kuku kwenye sehemu ya joto moja kwa moja na kupika, kugeuka mara moja, mpaka ngozi ni kahawia na crispy, dakika 5. Jihadharini sana: mafuta yoyote yanayocheleza au marinade hupata moto kwa urahisi. Unaweza kutaka chupa ya maji ya chupa karibu na kukata moto. Jaribu vipande vya kuku kwa kujitoa kwa kukata katikati ya kipande kikubwa. Inapaswa kuwa kidogo pink (itakuwa kumaliza kupikia wakati inakaa). Ikiwa katikati ni nyekundu sana, kurudia kuku kwenye sehemu ya joto isiyo ya moja kwa moja na kupika dakika nyingine 5.
- Hebu vipande vya kuku vidumu angalau dakika 10 kabla ya kuhudumia, ndege wote wanahitaji karibu na dakika 30. Kutumikia moto, joto, au joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1173 |
| Jumla ya Mafuta | 62 g |
| Fati iliyojaa | 17 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 25 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodiamu | 1,049 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 123 g |